Σφιτσάτες εμπνευσμένα από το Welsh Cawl στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Αυτά τα απανθρακωμένα ουαλικά σουβλάκια εμπνευσμένα από Cawl φέρνουν τις ζεστές γεύσεις του παραδοσιακού Welsh Cawl στη σχάρα. Με ζουμερό αρνί, πράσα και λαχανικά με ρίζα, αυτό το πιάτο ψήνεται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το σαγρέ υψηλής θερμοκρασίας κλειδώνει στους χυμούς, δίνοντας σε κάθε μπουκιά απίστευτο βάθος γεύσης.

Συστατικά

• 2 κιλά αρνίσια σπάλα, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
• 2 πράσα, κομμένα σε φέτες 1 ίντσας
• 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε χοντρές φέτες
• 2 παστινάκια, κομμένα σε χοντρές φέτες
• 1 μικρό ρουταμπάγκα, σε κύβους
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• Σουβλάκια (ξύλινα ή μεταλλικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια

1. Περάστε σε σουβλάκια κύβους αρνιού, πράσα, καρότα, παστινάκια και ρουταμπάγκα, εναλλάσσοντας υλικά για ομοιόμορφο μάγειρα.
2. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα σουβλάκια.
3. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόνη σκόρδου και μουστάρδα και τρίβουμε το καρύκευμα ομοιόμορφα πάνω από τα σουβλάκια.

Βήμα 3: Ψήστε το αρνί στην κεντρική σχάρα ψησίματος Arteflame

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να έχετε ένα όμορφο ψήσιμο.
2. Αφού ψηθούν, μετακινήστε τα σουβλάκια στην εξωτερική επίπεδη εστία για να ψηθούν.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα λαχανικά

1. Ενώ το αρνί ψήνεται, τοποθετήστε επιπλέον πράσα και ριζώδη λαχανικά στην επίπεδη σχάρα με λίγο βούτυρο.
2. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ κρούστα, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα των σουβλακιών

1. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία μέχρι το αρνί να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F για medium-rare ή 140°F για medium.
2. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία, επιτρέποντας το μαγείρεμα να τελειώσει το αρνί.

Συμβουλές

• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
• Για επιπλέον γεύση, μαρινάρετε το αρνί σε μουστάρδα, μυρωδικά και βούτυρο για μερικές ώρες.
• Χρησιμοποιήστε τα πιο ζεστά τμήματα της εστίας για πιο γρήγορο ψήσιμο και τις πιο ψυχρές ζώνες για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα ουαλικά σουβλάκια: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και πάπρικα στο μείγμα καρυκευμάτων για ένα φλογερό λάκτισμα.
2. Σουβλάκια με γλάσο με μέλι: Αλείψτε τα σουβλάκια με ένα μείγμα μελιού και βουτύρου για μια νότα γλυκύτητας.
3. Σουβλάκια με σκόρδο και βότανα: Διπλασιάστε το σκόρδο και προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό και βασιλικό για μια ανανέωση.
4. Καπνιστά σουβλάκια μπάρμπεκιου: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και αλείψτε με μια σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε.
5. Σουβλάκια μαριναρισμένα με μπύρα: Μαρινάρετε το αρνί και τα λαχανικά σε μαύρη μπύρα για επιπλέον βάθος γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό σκορδόψωμο με βούτυρο
• Ψητές πατάτες στην επίπεδη εστία
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα
• Φρέσκο ​​ουαλικό σπάνιο
• Χόρτα στον ατμό με ξύσμα λεμονιού

Σύναψη

Αυτά τα απανθρακωμένα ουαλικά σουβλάκια εμπνευσμένα από Cawl αποτυπώνουν την ουσία των παραδοσιακών ουαλικών γεύσεων ενώ εκμεταλλεύονται τη ψησταριά Arteflame υψηλής απόδοσης για το τέλειο ψάρεμα. Είτε μαγειρεύετε για μια οικογενειακή συγκέντρωση είτε για μια καλοκαιρινή μαγειρική, αυτό το πιάτο φέρνει τολμηρές γεύσεις και εκπληκτική παρουσίαση.