Charred Pineapple χοιρινό μπριζόλες - Illinois σχάρα συνταγή

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για μια λαχταριστή εμπειρία ψησίματος με αυτές τις χοιρινές μπριζόλες απανθρακωμένης ανανά, τέλεια ψημένες στη σχάρα Arteflame. Η έντονη θερμότητα 1.000 F της κεντρικής σχάρας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος φέρνει σιγά σιγά τις χοιρινές μπριζόλες στο τέλειο ψήσιμο. Σε συνδυασμό με ένα καραμελωμένο γλάσο ανανά, αυτό το πιάτο προσφέρει μια γλυκιά και καπνιστή γεύση που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, με τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα ταυτόχρονα χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες ή τηγάνια!

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα, πάχους 1 ίντσας
• 1 φρέσκος ανανάς, κομμένος σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο ανανά

1. Στην επίπεδη εστία Arteflame, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα Dijon, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
4. Μόλις το μείγμα αρχίσει να αναβράζει, προσθέστε το χυμό λάιμ.
5. Αφήστε το να πήξει ελαφρώς και μετά μεταφέρετε σε μια πιο κρύα περιοχή της εστίας.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες και πασπαλίζετε ελαφρά με καπνιστή πάπρικα.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F.
3. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
4. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ψήστε τον ανανά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά στην επίπεδη εστία.
2. Ροδίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσουν.
3. Αλείψτε λίγο από το έτοιμο γλάσο για επιπλέον γεύση.

Βήμα 5: Τελειώστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Αλείψτε μια γενναιόδωρη ποσότητα γλάσου πάνω στις χοιρινές μπριζόλες.
2. Μαγειρέψτε στην επίπεδη σχάρα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130 F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε την υπολειπόμενη θερμότητα να τα μεταφέρει στους 145 F.

Συμβουλές

• Βγάζετε πάντα το κρέας από τη σχάρα 15 F πριν την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για καθαρότερο έγκαυμα και καλύτερη γεύση.
• Η καραμελοποίηση του ανανά προσθέτει βάθος γεύσης στο πιάτο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες ανανά Habanero: Προσθέστε ψιλοκομμένο habanero στο γλάσο για μια επιπλέον κλωτσιά.
2. Χοιρινές μπριζόλες Honey Lime: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι και διπλασιάστε το χυμό λάιμ για μια γροθιά εσπεριδοειδών.
3. Γλασέ χοιρινές μπριζόλες Bourbon: Προσθέστε ένα σφηνάκι μπέρμπον στο γλάσο για μια βαθιά, καπνιστή γλύκα.
4. Σκόρδο Βούτυρο Ανανά Χοιρινές μπριζόλες: Αυξήστε το σκόρδο και τελειώστε με λιωμένο βούτυρο σκόρδου.
5. Χοιρινές μπριζόλες ανανά Teriyaki: Χρησιμοποιήστε σάλτσα teriyaki αντί για σάλτσα σόγιας για γεύση εμπνευσμένη από την Ασία.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
• Σάλσα φρέσκου ανανά
• Μαργαρίτα μάνγκο με απλή ψύξη

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Arteflame αλλάζει το παιχνίδι και αυτές οι χοιρινές μπριζόλες από απανθρακωμένο ανανά το αποδεικνύουν! Το έντονο ψήσιμο κλειδώνει στους χυμούς, ενώ το καραμελωμένο γλάσο ανανά εξισορροπεί τις γλυκές και καπνιστές γεύσεις. Είτε ψήνετε για μια γιορτή το Σαββατοκύριακο είτε για μια ειδική περίσταση, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει.