Κυρφημένοι Βρυξέλλες με μπέικον - Ιλινόις στυλ

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε να φτιάξετε τα καλύτερα απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με τραγανό μπέικον και ένα πικάντικο γλάσο βαλσάμικο. Το επίπεδο ταψί της Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφη καραμελοποίηση, κάνοντας κάθε μπουκιά πεντανόστιμα τραγανή. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για κάθε περίσταση—είτε φιλοξενείτε μια συγκέντρωση στην αυλή είτε απλά λαχταράτε ένα λαχταριστό ψητό συνοδευτικό. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στο μισό
• 6 φέτες μπέικον χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά, για πρόσθετη γλυκύτητα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι το ταψί να ζεσταθεί και να είναι έτοιμο για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το μπέικον

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε μια επίπεδη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και να βγάλει το γευστικό του λίπος.
3. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε το μπέικον, αφήνοντας το τετηγμένο λίπος στο ταψί για πρόσθετη γεύση.

Βήμα 3: Χαράζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Προσθέστε το βούτυρο στο ταψί, αφήνοντάς το να λιώσει στο λίπος του μπέικον.
2. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μία στρώση στο ταψί κοντά στο κέντρο για καλό ψήσιμο.
3. Τα αφήνουμε να ψηθούν ανενόχλητα για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια βαθιά καραμελωμένη κρούστα.

Βήμα 4: Αλατοπιπερώστε και τελειώστε

1. Πασπαλίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.
2. Περιχύστε το γλάσο βαλσάμικο και το μέλι πάνω από τα λάχανα.
3. Τα ρίχνουμε απαλά να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
4. Προσθέστε το τραγανό μπέικον ξανά στο ταψί, ανακατέψτε τα όλα μαζί και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Μεταφέρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπέικον σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με επιπλέον γλάσο βαλσάμικο για περισσότερη γεύση αν θέλετε.
3. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε τα τέλεια ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον!

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, πιέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο ταψί ενώ σοτάρετε.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά βαλσαμικά ξύδια για ποικίλα γευστικά προφίλ.
• Ψήστε μερικά κρεμμύδια σε φέτες μαζί με τα λαχανάκια Βρυξελλών για πρόσθετη γλυκύτητα.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο χωρίς να γεμίζετε το ταψί.
• Φροντίστε πρώτα να ψήσετε στην πιο ζεστή κεντρική περιοχή πριν μετακινηθείτε στην πιο δροσερή εξωτερική άκρη.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια δόση καυτερής σάλτσας.
2. Γλάσο μουστάρδας μελιού: Αντικαταστήστε το γλάσο βαλσάμικο με ένα μείγμα μελιού και μουστάρδας Dijon.
3. Cheesy Βρυξέλλες: Μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
4. Ασιατικής έμπνευσης: Αντικαταστήστε το βαλσάμικο με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο για ένα twist umami.
5. Μπέικον σφενδάμου: Χρησιμοποιήστε αγνό σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι για μια καπνιστή γλυκύτητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye για ένα κλασικό ζευγάρι.
• Χοιρινές καπνιστές μπριζόλες για αλμυρό συμπλήρωμα.
• Σολομός στη σχάρα για ισορροπία με έναν υπαινιγμό καπνιστού.
• Βουτυρώδης πουρές πατάτας για πλούσια πλευρά.
• Τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon.

Σύναψη

Αυτά τα απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον φέρνουν την τέλεια ισορροπία τραγανών, καπνιστών και πικάντικων γεύσεων. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame ενισχύει την υφή τους ενώ ταυτόχρονα κλειδώνουν σε τολμηρές γεύσεις. Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με αυτό το εύκολο αλλά νόστιμο συνοδευτικό!