Chargrilled Illinois Walleye με βούτυρο λεμονιού

Εισαγωγή

Απολαύστε το καλύτερο ψητό walleye χρησιμοποιώντας μια σχάρα Arteflame για τέλειο ψήσιμο και ζουμερή, ξεφλουδισμένη υφή. Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από το Ιλινόις αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις από φρέσκα φιλέτα walleye με πλούσιο φινίρισμα με βούτυρο λεμονιού.

Συστατικά

• 2 φρέσκα φιλέτα walleye
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• Ξύλο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα walleye

1. Στεγνώστε τα φιλέτα walleye με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
3. Αλείφουμε τα φιλέτα με λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3: Ψήστε το walleye στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στη ζεστή κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.
4. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 115°F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με βούτυρο λεμονιού

1. Περιχύνετε το walleye με λιωμένο βούτυρο και φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​walleye του Ιλινόις για την καλύτερη γεύση.
• Να παρακολουθείτε πάντα την εσωτερική θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Αφήστε τα φιλέτα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο πριν τα σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun Walleye: Προσθέστε καρυκεύματα Cajun για τολμηρές γεύσεις.
2. Σκόρδο Βότανο Walleye: Χρησιμοποιήστε δεντρολίβανο και θυμάρι μαζί με σκόρδο.
3. Maple Glazed Walleye: Αλείψτε με ένα γλάσο σιρόπι σφενδάμου για μια γλυκιά ανανέωση.
4. Καπνιστή πάπρικα Walleye: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα αντί για κανονική πάπρικα.
5. Walleye ασιατικού στυλ: Αλείφουμε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά
• Πατάτες σκόρδο βούτυρο
• Τραγανό λευκό κρασί
• Φρέσκια σαλάτα κήπου

Σύναψη

Το ψητό walleye στη σχάρα Arteflame είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε. Με το τέλειο σάρωμα και το πλούσιο φινίρισμα βουτύρου, αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από το Ιλινόις είναι γεμάτη γεύση και υφή.