Στεχές γλυκοπατάτες με κάρβουνο με κάρβουνο

Εισαγωγή

Οι ιαπωνικές γλυκοπατάτες που ψήνονται αργά πάνω από κάρβουνα στη σχάρα Arteflame αναπτύσσουν μια βαθιά, φυσικά γλυκιά γεύση με τέλεια, κρεμώδη υφή. Χρησιμοποιώντας το επίπεδο ταψί της Arteflame, μπορείτε να ψήνετε ομοιόμορφα τις πατάτες στη φλούδα τους, δημιουργώντας ένα πλούσιο, καραμελωμένο εξωτερικό, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα ένα απαλό εσωτερικό που λιώνει στο στόμα σας. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε ψητό γεύμα!

Συστατικά

• 4 Γιαπωνέζικες γλυκοπατάτες (μικρές έως μεσαίες)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις χαρτοπετσέτες.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Ξεπλύνετε και τρίψτε τις γλυκοπατάτες για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
2. Στεγνώστε τα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 3: Ψήστε τις γλυκοπατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας, όπου η θερμοκρασία είναι μέτρια.
2. Γυρίστε τα κάθε 10-15 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Ψήνετε στο γκριλ για περίπου 45-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, μέχρι να νιώσουν απαλές όταν τις πιέζετε απαλά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με βούτυρο

1. Μόλις ψηθούν πλήρως, αφαιρούμε τις πατάτες από τη σχάρα και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Αλείφουμε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα σε κάθε πατάτα.
3. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν θέλουμε.
4. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές

• Για μια επιπλέον καραμελωμένη κρούστα, πιέστε ελαφρά τις γλυκοπατάτες προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 λεπτών του ψησίματος.
• Αν θέλετε μια ελαφρώς πιο καπνιστή γεύση, τοποθετήστε τις πατάτες πιο κοντά στο κέντρο αλλά παρακολουθήστε τις προσεκτικά.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά τις ζώνες θερμότητας—το μαγείρεμα πολύ κοντά στο κέντρο μπορεί να κάψει το δέρμα πριν γίνει το εσωτερικό.

Παραλλαγές

1. Βούτυρο μελιού: Περιχύστε με μέλι πριν το σερβίρετε για μια φυσική γλυκιά ανατροπή.
2. Καρυκευμένη κανέλα: Πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγη μαύρη ζάχαρη.
3. Βούτυρο Miso: Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με μια πρέζα πάστα miso για μια αλμυρή πινελιά umami.
4. Έγχυση με βότανα: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι για γήινη γεύση.
5. Cheesy Delight: Πασπαλίστε λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή τσένταρ όσο είναι ακόμα ζεστές οι πατάτες.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ψημένη με αντίστροφο ψήσιμο
• Κοτόπουλο στα κάρβουνα με γλάσο miso
• Ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές
• Γιαπωνέζικο ψητό ψάρι
• Ζεστό σάκε ή πράσινο τσάι

Σύναψη

Ψήνοντας στη σχάρα ιαπωνικές γλυκοπατάτες πάνω από κάρβουνα στη σχάρα Arteflame αναδεικνύεται η φυσική τους γλυκύτητα, ενώ τους δίνει ένα σαφώς καπνιστό βάθος γεύσης. Αυτή η απλή αλλά ικανοποιητική συνταγή συνδυάζεται καλά με πολλά φαγητά στη σχάρα ή μπορείτε να την απολαύσετε μόνη της ως θρεπτική απόλαυση!