Caribbean jerk σχάρα Florida Spiny αστακό

Εισαγωγή

Ενεργοποιήστε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε για μια γεμάτη γεύσεις εμπνευσμένη από την Καραϊβική εμπειρία θαλασσινών. Αυτή η συνταγή Caribbean Jerk Grilled Florida Spiny Lobster προσφέρει λαχταριστές ουρές αστακού στη σχάρα εμπλουτισμένες με έντονα μπαχαρικά και βουτυρένιο τελείωμα. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα ψησταριάς υψηλής θερμοκρασίας της Arteflame, θα πετύχετε τέλειο ψήσιμο, κλειδώνοντας τους χυμούς του αστακού πριν ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος στην επίπεδη εστία. Ας βουτήξουμε σε αυτή την τροπική απόλαυση ψησίματος!

Συστατικά

• 4 αγκαθωτές ουρές αστακού της Φλόριντα
• 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες (για το άναμμα της ψησταριάς)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τους αστακούς

1. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το επάνω μέρος κάθε κελύφους αστακού κατά μήκος.
2. Τραβήξτε απαλά το κρέας του αστακού έξω από το κέλυφος ενώ το κρατάτε προσκολλημένο.
3. Αλείφουμε κάθε ουρά με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα με καρυκεύματα.

Βήμα 3: Ψήστε στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Τοποθετήστε τις ουρές του αστακού με την πλευρά του κρέατος προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα στους 1.000 F για 1-2 λεπτά για να ροδίσουν.
2. Γυρίστε τις ουρές και μαγειρέψτε με το κέλυφος προς τα κάτω για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις ψημένες ουρές του αστακού στην επίπεδη εστία όπου η θερμότητα είναι ελαφρώς χαμηλότερη.
2. Καλύψτε κάθε ουρά με επιπλέον λιωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και χυμό λάιμ.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130F.
4. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 115 F καθώς ο αστακός θα συνεχίσει να μαγειρεύει εκτός φωτιάς.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Πασπαλίστε φρεσκοκομμένο μαϊντανό πάνω από τις ουρές του αστακού.
2. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λάιμ στο πλάι.

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα τον αστακό από τη σχάρα 15F πριν την επιθυμητή θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χυμό λάιμ για την καλύτερη γευστική ισορροπία ενάντια στο μπαχαρικό.
• Συνδυάστε με ψητά γλυκά plantains ή φρέσκια σάλτσα μάνγκο για μια αληθινή γιορτή στην Καραϊβική.

Παραλλαγές

• Αστακός Honey Jerk: Ανακατέψτε το μέλι στο βούτυρο για ένα ελαφρώς γλυκό και πικάντικο τελείωμα.
• Σκορδοβούτυρο αστακός: Χρησιμοποιήστε ψητό σκόρδο και επιπλέον βούτυρο για μια πλούσια, αλμυρή ανανέωση.
• Πικάντικος αστακός Cajun: Ανταλλάξτε το μπαχαρικό με το καρύκευμα Cajun με μια νότια τροπή.
• Αστακός βότανο βουτύρου: Προσθέστε θυμάρι, βασιλικό και δεντρολίβανο στο μείγμα βουτύρου για μια αρωματική πινελιά.
• Αστακός με ξύσμα εσπεριδοειδών: Πασπαλίστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού για φρέσκια, πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκά πλατάνια στη σχάρα
• Ρύζι καρύδας
• Φρέσκια σάλσα μάνγκο
• λαχανοσαλάτα ανανά
• Παγωμένο τροπικό λευκό κρασί ή ένα κοκτέιλ με ρούμι

Σύναψη

Το ψήσιμο του αστακού στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις με την τέλεια ισορροπία θερμότητας και ψησίματος.Το καρύκευμα σπασμωδικό προσφέρει μια τολμηρή κλωτσιά, ενώ το βούτυρο και ο χυμός λάιμ διατηρούν τα πάντα ζουμερά και γευστικά. Είτε για μια ειδική περίσταση είτε για ένα μπάρμπεκιου το Σαββατοκύριακο, αυτός ο Αστακός Καραϊβικής Ψητό στη σχάρα Florida Spiny Lobster είναι το απόλυτο ψητό πιάτο με θαλασσινά.