Καναδική καπνιστή πέστροφα με κρέμα άνηθου
Εισαγωγή
Ζήστε τις γεύσεις του Καναδά με αυτή τη νόστιμη συνταγή καπνιστή πέστροφα. Ψημένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, η πέστροφα αναπτύσσει ένα τραγανό, καπνιστό εξωτερικό ενώ παραμένει ζουμερό εσωτερικά. Σε συνδυασμό με μια κρεμώδη σάλτσα άνηθου, αυτό το πιάτο είναι κομψό και απίστευτα γευστικό. Η μοναδική επίπεδη εστία του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, δίνοντας στην πέστροφα μια όμορφα ψημένη κρούστα χωρίς καύση.
Συστατικά
- 2 φιλέτα φρέσκιας πέστροφας
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
- Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέμας άνηθου
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον φρέσκο άνηθο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Παραμερίζω.
Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε και ψήστε την πέστροφα
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα πέστροφας.
- Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα πέστροφας με τη φλούδα προς τα κάτω στην καυτή επίπεδη σχάρα μαγειρέματος.
- Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4: Καπνίστε και τελειώστε το μαγείρεμα
- Μετακινήστε τα φιλέτα πέστροφας σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας μαγειρέματος.
- Αφήστε την πέστροφα να συνεχίσει το μαγείρεμα σε καπνιστή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.
Βήμα 5: Ψήστε και σερβίρετε
- Αφαιρέστε την πέστροφα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία.
- Αφήνουμε την πέστροφα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Σερβίρουμε με την έτοιμη σάλτσα κρέμας άνηθου.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε φρέσκια πέστροφα για την καλύτερη γεύση.
- Πάντα να ψήνετε πρώτα την πλευρά του δέρματος για να έχετε ένα τραγανό φινίρισμα.
- Ρυθμίστε τις ζώνες της εστίας για να ελέγχετε τα επίπεδα θερμότητας για τέλειο μαγείρεμα.
- Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
Παραλλαγές
- Λεμόνι Σκορδοπέστροφα: Προσθέστε επιπλέον ξύσμα λεμονιού και σκόρδο στο μείγμα καρυκευμάτων για μια εσπεριδοειδή ανανέωση.
- Πικάντικη πέστροφα Cajun: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun για ένα καπνιστό και πικάντικο λάκτισμα.
- Πέστροφα βότανο: Ανταλλάξτε τον άνηθο με θυμάρι και μαϊντανό για να δημιουργήσετε μια σάλτσα βουτύρου από ποώδες.
- Πέστροφα Σφενδάμου: Αλείψτε τα φιλέτα με σιρόπι σφενδάμου στα τελευταία λεπτά του ψησίματος για καναδική γλύκα.
- Πέστροφα καπνιστή πάπρικα: Προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για πιο βαθιά καπνιστή γεύση.
Σύναψη
Η καναδική καπνιστή πέστροφα με κρέμα άνηθου είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame. Η τέλεια ισορροπία καπνιστού, τρυφερού ψαριού και κρεμώδους σάλτσας άνηθου κάνει αυτή τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε για κάθε λάτρη του ψησίματος.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
- Πατάτες baby ψητές
- Ένα τραγανό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc
- Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ