Καναδική καπνιστή πέστροφα με κρέμα άνηθου

Εισαγωγή

Ζήστε τις γεύσεις του Καναδά με αυτή τη νόστιμη συνταγή καπνιστή πέστροφα. Ψημένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, η πέστροφα αναπτύσσει ένα τραγανό, καπνιστό εξωτερικό ενώ παραμένει ζουμερό εσωτερικά. Σε συνδυασμό με μια κρεμώδη σάλτσα άνηθου, αυτό το πιάτο είναι κομψό και απίστευτα γευστικό. Η μοναδική επίπεδη εστία του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, δίνοντας στην πέστροφα μια όμορφα ψημένη κρούστα χωρίς καύση.

Συστατικά

• 2 φιλέτα φρέσκιας πέστροφας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέμας άνηθου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον φρέσκο ​​άνηθο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Παραμερίζω.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε και ψήστε την πέστροφα

1. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα πέστροφας.
2. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
3. Τοποθετήστε τα φιλέτα πέστροφας με τη φλούδα προς τα κάτω στην καυτή επίπεδη σχάρα μαγειρέματος.
4. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4: Καπνίστε και τελειώστε το μαγείρεμα

1. Μετακινήστε τα φιλέτα πέστροφας σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας μαγειρέματος.
2. Αφήστε την πέστροφα να συνεχίσει το μαγείρεμα σε καπνιστή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.

Βήμα 5: Ψήστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε την πέστροφα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία.
2. Αφήνουμε την πέστροφα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
3. Σερβίρουμε με την έτοιμη σάλτσα κρέμας άνηθου.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκια πέστροφα για την καλύτερη γεύση.
• Πάντα να ψήνετε πρώτα την πλευρά του δέρματος για να έχετε ένα τραγανό φινίρισμα.
• Ρυθμίστε τις ζώνες της εστίας για να ελέγχετε τα επίπεδα θερμότητας για τέλειο μαγείρεμα.
• Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

Παραλλαγές

• Λεμόνι Σκορδοπέστροφα: Προσθέστε επιπλέον ξύσμα λεμονιού και σκόρδο στο μείγμα καρυκευμάτων για μια εσπεριδοειδή ανανέωση.
• Πικάντικη πέστροφα Cajun: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun για ένα καπνιστό και πικάντικο λάκτισμα.
• Πέστροφα βότανο: Ανταλλάξτε τον άνηθο με θυμάρι και μαϊντανό για να δημιουργήσετε μια σάλτσα βουτύρου από ποώδες.
• Πέστροφα Σφενδάμου: Αλείψτε τα φιλέτα με σιρόπι σφενδάμου στα τελευταία λεπτά του ψησίματος για καναδική γλύκα.
• Πέστροφα καπνιστή πάπρικα: Προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για πιο βαθιά καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Η καναδική καπνιστή πέστροφα με κρέμα άνηθου είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame. Η τέλεια ισορροπία καπνιστού, τρυφερού ψαριού και κρεμώδους σάλτσας άνηθου κάνει αυτή τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Πατάτες baby ψητές
• Ένα τραγανό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc
• Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ