Πόδια βατράχων βουβαλιού στη σχάρα Kentucky

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη γεύση των τέλεια ψημένων βατραχοπόδων Buffalo σε στιλ Kentucky! Αυτά τα πικάντικα, καπνιστά πόδια ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame, δίνοντας ένα βαθύ, γευστικό ανθρακί ενώ διατηρούν το εσωτερικό τρυφερό και χυμώδες. Με τη μέθοδο του αντίστροφου ψησίματος, κλειδώνουμε τους χυμούς και αναπτύσσουμε μια ακαταμάχητη κρούστα. Ιδανικό για τους περιπετειώδεις λάτρεις της ψησταριάς!

Συστατικά

• 8 ζευγάρια βατραχοπόδαρα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (όπως Frank's RedHot)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Μπαστούνια σέλινου και ντρέσινγκ ράντσο για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία του γκριλ

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας Buffalo

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καυτερή σάλτσα, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το κρεμμύδι σε σκόνη.
2. Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη για να λιώσει.

Βήμα 3: Ψήσιμο των Frog Legs

1. Αλατοπιπερώνουμε τα βατραχοπόδαρα.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια βαθιά, χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Αργό μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τα ψημένα βατραχοπόδαρα στο επίπεδο ταψί κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, περιχύνοντας περιστασιακά με τη σάλτσα Buffalo.

Βήμα 5: Ξεκούραση και σερβίρισμα

1. Αφαιρέστε τα βατραχοπόδαρα από τη σχάρα μόλις η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F.
2. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με μπαστουνάκια σέλινου και ντρέσινγκ ράντσο.

Συμβουλές

• Μαρινάρετε τα μπούτια βατράχου σε βουτυρόγαλα για μια ώρα πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να ενισχύσετε την τρυφερότητα.
• Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα ξύλα για την καλύτερη καπνιστή γεύση.
• Αλείφετε συχνά για να δημιουργήσετε στρώματα γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να εξασφαλίσετε τέλεια προετοιμασία.
• Συνδυάστε με ψητό καλαμπόκι για ένα αυθεντικό γεύμα σε στιλ Κεντάκι.

Παραλλαγές

1. Μέλι BBQ Βατραχοπόδια: Αλλάξτε τη σάλτσα Buffalo με ένα γλάσο μπάρμπεκιου μελιού για να δημιουργήσετε μια καπνιστή, γλυκιά γεύση.
2. Cajun Spiced Frog Legs: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun αντί για σάλτσα Buffalo για μια τολμηρή νότια γεύση.
3. Πόδια βατράχου με σκόρδο λεμόνι: Αντικαταστήστε την καυτερή σάλτσα με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο για μια μεσογειακή ανατροπή.
4. Πόδια Βατράχου Teriyaki: Καλύψτε τα πόδια με γλάσο τεριγιάκι πριν τα ψήσετε για να τους δώσετε μια ασιατική μίξη.
5. Πόδια βατράχων με γυαλιστερό Maple Bourbon: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από σιρόπι σφενδάμου και μπέρμπον για ένα πλούσιο, καραμελωμένο γλάσο.

Σύναψη

Αυτά τα βατραχοπόδαρα Buffalo σε στιλ Kentucky είναι ένα περιπετειώδες και γευστικό πιάτο για κάθε λάτρη του γκριλ. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame για να επιτύχετε το τέλειο ψήσιμο και ψήσιμο διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι ζουμερή, τρυφερή και γεμάτη με τολμηρή γεύση. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές για να αλλάξετε τα πράγματα και απολαύστε αυτή τη ψητό λιχουδιά με τον δικό σας τρόπο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψωμί καλαμποκιού στη σχάρα
• Λαχανοσαλάτα
• Μακ και τυρί νότιου τύπου
• Γλυκοπατάτες ψητές
• Λεμονάδα μπέρμπον Κεντάκι