Καναδική ψητά χοιρινό μπριζόλες με κομπόστα μήλου

Εισαγωγή

Απολαύστε την απόλυτη εμπειρία χοιρινής μπριζόλας στη σχάρα με μια χοντρή, ζουμερή ψημένη μπριζόλα σε συνδυασμό με μια ζεστή κομπόστα μήλου. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα επιτύχετε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου σε πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, κλειδώνοντας όλους τους γευστικούς χυμούς. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα για να κατακτήσετε τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος και να μαγειρέψετε τα πάντα απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το άψογα ψητό πιάτο, εμπνευσμένο από τον Καναδά!

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με χοντρά κόκαλα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 2 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για κομπόστα)
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις χοιρινές μπριζόλες με χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια, χρυσαφένια κρούστα.
3. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην εστία μαγειρέματος για να τις ψήσετε απαλά στους 145°F στην εσωτερική θερμοκρασία.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά στους περίπου 130°F καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα ενώ ξεκουράζονται.

Βήμα 5: Φτιάχνουμε την κομπόστα μήλου

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
2. Προσθέστε τα μήλα σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.
4. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα μήλα.

Βήμα 6: Σερβίρετε το πιάτο

1. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες και από πάνω ρίξτε ζεστή κομπόστα μήλου.
2. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Ξεκουράζετε πάντα τις χοιρινές μπριζόλες μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανεμηθούν.
• Μετρήστε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος για τέλειο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για καλύτερο έλεγχο των καρυκευμάτων.
• Ψήστε τα μήλα σε μέτρια φωτιά για να μην καούν κατά την καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Κομπόστα με μπαχαρικά μήλου Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον και μια πρέζα γαρίφαλο στην κομπόστα μήλου για βαθιά, πλούσια γεύση.
2. Χοιρινές μπριζόλες με μέλι μουστάρδα: Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα Dijon ως γλάσο και αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες πριν τις σοτάρετε.
3. Αλμυρές χοιρινές μπριζόλες με βούτυρο σκόρδου: Αλλάξτε την κομπόστα μήλου με μια σάλτσα βουτύρου από βότανα σκόρδου.
4. Χοιρινές μπριζόλες ανανά σφενδάμου: Αντικαταστήστε τα μήλα με ψητές φέτες ανανά ριγμένες σε σιρόπι σφενδάμου.
5. Κομπόστα μήλου Cranberry: Ανακατέψτε τα φρέσκα κράνμπερι με την κομπόστα μήλου για τάρτα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια περιχυμένα με βούτυρο.
• Ψητές πατάτες baby καρυκευμένες με καπνιστή πάπρικα.
• Ένα ποτήρι παγωμένο καναδικό μηλίτη μήλου.
• Μια πλευρά φρέσκιας λαχανοσαλάτας με βινεγκρέτ μηλίτη μήλου.

Σύναψη

Το ψήσιμο χοιρινής μπριζόλας στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα τέλεια ψητό, ζουμερό αποτέλεσμα και συνδυάζοντάς το με μια ζεστή κομπόστα μήλου βελτιώνει το πιάτο με μια απολαυστική γλυκιά-αλμυρή ισορροπία. Η εκμάθηση της μεθόδου αντίστροφης ψησίματος θα ανεβάσει το ψήσιμο στη σχάρα σας στο επόμενο επίπεδο και μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή με διαφορετικές γεύσεις για να διατηρήσετε τα πράγματα συναρπαστικά. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας σήμερα και απολαύστε αυτό το απίστευτο καναδικό πιάτο χοιρινής μπριζόλας στη σχάρα!