California Wood-Fired Sourdough Bread

Εισαγωγή

Το ψήσιμο ψωμιού με προζύμι στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έναν απαράμιλλο καπνιστό πλούτο και τραγανή υφή, καθιστώντας το το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γεύμα. Είτε το απολαμβάνετε μόνο του, είτε σαν συνοδευτικό είτε με τα αγαπημένα σας toppings, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

• 1 καρβέλι ψωμί με προζύμι τύπου Σαν Φρανσίσκο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο ή θυμάρι), ψιλοκομμένα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το ζυμωτό ψωμί

1. Κόψτε το ψωμί με προζύμι σε φέτες πάχους 1 ίντσας.
2. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και φρέσκα βότανα.
3. Απλώστε το μείγμα βουτύρου ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές κάθε φέτας.

Βήμα 3: Ψήστε το ψωμί στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
3. Μετακινήστε το ψωμί προς την εξωτερική άκρη για πιο ήπια φωτιά αν χρειάζεται.
4. Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε προζύμι υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τις ζώνες θερμότητας, επομένως προσαρμόστε ανάλογα.
• Προσθέστε μια νότα καπνιστή πάπρικα στο μείγμα βουτύρου για επιπλέον βάθος γεύσης.

Παραλλαγές

• Προζύμι παρμεζάνας σκόρδου: Ρίξτε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το βουτυρωμένο ψωμί πριν το ψήσετε.
• Πικάντικο προζύμι: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα βουτύρου για λίγο.
• Προζύμι με βότανα: Λιώστε το τριμμένο τσένταρ και τη μοτσαρέλα πάνω από το ψητό ψωμί.
• Προζύμι βουτύρου μελιού: Ανακατέψτε το μέλι με το βούτυρο για μια ελαφρώς γλυκιά παραλλαγή.
• Τοστ με προζύμι τρούφα: Περιχύστε με λάδι τρούφας μετά το ψήσιμο για μια γκουρμέ πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή θαλασσινά για ένα πλούσιο γεύμα.
• Φρέσκια ντομάτα και σαλάτα burrata για ένα ελαφρύ ζευγάρωμα.
• Σπιτική σούπα για έναν άνετο, άνετο συνδυασμό.
• Ψητά λαχανικά για ισορροπημένη και θρεπτική πλευρά.
• Ένα ποτήρι Καλιφόρνια Chardonnay ή μπύρα IPA.

Σύναψη

Το ψήσιμο ψωμιού με προζύμι στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έναν απαράμιλλο καπνιστό πλούτο και τραγανή υφή, καθιστώντας το το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γεύμα. Είτε το απολαμβάνετε μόνο του, είτε σαν συνοδευτικό είτε με τα αγαπημένα σας toppings, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει.