Πίτσα σε στυλ Καλιφόρνια στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Η πίτσα σε στυλ Καλιφόρνιας είναι γνωστή για τη λεπτή, τραγανή κρούστα της και μια ποικιλία από φρέσκες, γκουρμέ επικαλύψεις. Έχει να κάνει με τη δημιουργικότητα με φρέσκα υλικά όπως αβοκάντο, ρόκα και μοναδικές σάλτσες. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame για να μαγειρέψετε αυτήν την πίτσα θα σας δώσει αυτή την χαρακτηριστική τραγανή κρούστα με έναν υπαινιγμό καπνιστού από ξύλο που κάνει κάθε μπουκιά ακαταμάχητη.

Συστατικά:

• 1 κιλό ζύμη πίτσας, θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (ή πέστο για το twist)
• 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ρόκα
• 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας κατσικίσιο τυρί θρυμματίζεται
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού, για γαρνίρισμα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Καλαμποκάλευρο για ξεσκόνισμα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)

Προαιρετικά πρόσθετα:

• Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα
• Προσούτο
• Καρδιές αγκινάρας

Οδηγίες:

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame με τον φούρνο πίτσας

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι στο κέντρο και στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω. Ανάψτε το γκριλ και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Μόλις η φωτιά γίνει δυνατή, τοποθετήστε το εξάρτημα του φούρνου πίτσας Arteflame πάνω από την κεντρική σχάρα για να το προθερμάνετε.

Βήμα 2: Τεντώστε τη ζύμη της πίτσας

Ενώ η σχάρα ζεσταίνεται, τεντώστε τη ζύμη της πίτσας σας σε μια ελαφρώς ξεσκονισμένη επιφάνεια με καλαμποκάλευρο. Επιδιώξτε μια λεπτή, ομοιόμορφη κρούστα, πάχους περίπου 1/4 ίντσας, για να επιτύχετε αυτή την χαρακτηριστική τραγανότητα σε στυλ Καλιφόρνιας.

Βήμα 3: Προμαγειρέψτε τη ζύμη

Πριν προσθέσετε γαρνιτούρες, βουτυρώστε ελαφρά την επίπεδη επιφάνεια κουζίνας που περιβάλλει την κεντρική σχάρα και μαγειρέψτε τη ζύμη της πίτσας για περίπου 2 λεπτά στην επίπεδη επιφάνεια μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει και ο πάτος να γίνει ελαφρώς χρυσός. Αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας σταθερής βάσης για τις επικαλύψεις σας. Γυρίστε τη ζύμη και αφήστε τη να ψηθεί για ένα επιπλέον λεπτό από την άλλη πλευρά.

Βήμα 4: Προσθέστε τις γαρνιτούρες

Μετακινήστε τη ζύμη της πίτσας στη φλούδα πίτσας που έχετε πασπαλίσει με καλαμποκάλευρο. Απλώστε μια στρώση σάλτσας ντομάτας (ή πέστο για περιστροφή) πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/2 ίντσας γύρω από τις άκρες. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη φρέσκια μοτσαρέλα, τις λιαστές ντομάτες και τα κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5: Ψήστε την πίτσα στον φούρνο πίτσας Arteflame

Περάστε προσεκτικά την πίτσα στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame, κάτω από τον θόλο του φούρνου πίτσας. Αφήστε την πίτσα να ψηθεί για 6-8 λεπτά, περιστρέφοντάς την περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Η πίτσα είναι έτοιμη όταν το τυρί αναβράζει και η κρούστα είναι χρυσαφένια και τραγανή με ελαφρά απανθράκωση γύρω από τις άκρες.

Βήμα 6: Προσθέστε φρέσκα καλύμματα

Μόλις τελειώσει το ψήσιμο της πίτσας, αφαιρέστε την από το φούρνο χρησιμοποιώντας τη φλούδα πίτσας. Περιχύνουμε αμέσως με φρέσκες φέτες αβοκάντο, ρόκα, θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και λίγο ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Κόψτε την πίτσα και σερβίρετε αμέσως, ενώ ο συνδυασμός ζεστού, λιωμένου τυριού και δροσερών, φρέσκων επικαλύψεων δημιουργεί μια απολαυστική αντίθεση στις γεύσεις και τις υφές.

Συμβουλές:

• Φρεσκάδα αβοκάντο: Προσθέστε το αβοκάντο αμέσως πριν το σερβίρετε για να μην μαυρίσει.
• Τραγανή κρούστα: Για ακόμη πιο τραγανή κρούστα, μαγειρέψτε τη ζύμη στην κεντρική σχάρα για γρήγορο ψήσιμο πριν προχωρήσετε στην επίπεδη κορυφή.
• Λαχανικά στη σχάρα: Μη διστάσετε να προσθέσετε ψητά λαχανικά όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές:

1. Καλιφόρνια χορτοφαγική πίτσα: Φορτώστε με ψητές αγκινάρες, μανιτάρια και κολοκυθάκια για μια πλήρως χορτοφαγική επιλογή.
2. BBQ Chicken California Pizza: Αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με σάλτσα μπάρμπεκιου και προσθέστε ψητό κοτόπουλο και κόλιανδρο για μια ανανέωση μπάρμπεκιου.
3. Πίτσα με προσούτο και σύκο: Χρησιμοποιήστε φρέσκα σύκα, κατσικίσιο τυρί και από πάνω με τραγανό προσούτο για έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό.
4. Πικάντικη πίτσα Καλιφόρνια: Προσθέστε jalapeños και ένα πικάντικο ψιλόβροχο aioli για ένα φλογερό λάκτισμα.
5. Πίτσα Caprese California: Χρησιμοποιήστε φρέσκια ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό και τελειώστε με ένα μπαλσάμικο.

Τα καλύτερα ζευγάρια:

• Σπαράγγια σχάρας με ψιλό λεμόνι
• Ένα τραγανό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc
• Σαλάτα λάχανο και κινόα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Σύναψη:

Αυτή η πίτσα σε στιλ Καλιφόρνια που μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame συνδυάζει γκουρμέ υλικά και το τέλειο τραγανό ψημένο στο ξύλο. Το κρεμώδες αβοκάντο, η φρέσκια ρόκα και η αφράτη μοτσαρέλα την κάνουν μια δροσερή αλλά χορταστική πίτσα για κάθε περίσταση.