Καλιφόρνια στη σχάρα Τουρκία μπιφτέκια στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια γαλοπούλας σε στιλ Καλιφόρνιας είναι γεμάτα με φρέσκο ​​κόλιανδρο και λάιμ και στη συνέχεια ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame. Ψήνοντάς τα στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F, κλειδώνουμε τους χυμούς πριν τους μεταφέρουμε στην επίπεδη σχάρα για να γίνουν τέλεια. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό μπιφτέκι με τραγανό άρωμα και τρυφερό εσωτερικό. Ετοιμαστείτε να ψήσετε τα καλύτερα μπιφτέκια γαλοπούλας ποτέ!

Συστατικά

• 1 κιλό αλεσμένη γαλοπούλα
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 λάιμ, χυμό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 4 ψωμάκια μπιφτέκι
• Μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι για γαρνιτούρες
• Φέτες αβοκάντο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
• Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια γαλοπούλας

• Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε τη γαλοπούλα, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
• Πλάθετε το μείγμα σε τέσσερα ομοιόμορφα μπιφτέκια, κάνοντας το καθένα ελαφρώς πιο φαρδύ από τα ψωμάκια (θα συρρικνωθούν ελαφρώς κατά το μαγείρεμα).

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια

• Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
• Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπιφτέκια γαλοπούλας στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να δημιουργήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα και να κλειδώσετε τους χυμούς.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

• Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στην επίπεδη σχάρα Arteflame.
• Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F, αφού θα συνεχίσουν να ψήνονται αφού τα αφαιρέσετε.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια του μπιφτέκι

• Βουτυρώνουμε ελαφρά κάθε πλευρά από τα ψωμάκια του μπιφτέκι.
• Τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη σχάρα και φρυγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

• Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι γαλοπούλας σε κάθε ψημένο ψωμάκι.
• Προσθέστε το μαρούλι, την ντομάτα, το κρεμμύδι και τις φέτες αβοκάντο.
• Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Για επιπλέον υγρασία, μπορείτε να αναμίξετε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα ή ελληνικό γιαούρτι στο μείγμα της γαλοπούλας.
• Μην πιέζετε τα μπιφτέκια ενώ μαγειρεύονται—αυτό τα βοηθά να διατηρήσουν τους χυμούς τους.
• Αν θέλετε ένα επιπλέον τραγανό εξωτερικό, σοτάρετε ξανά τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μετά το μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι τα μπιφτέκια σας φθάνουν σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Jalapeño: Προσθέστε jalapeños σε λεπτούς κύβους και μια πρέζα πιπέρι καγιέν για επιπλέον θερμότητα.
• Σκόρδο παρμεζάνα: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τυρί παρμεζάνας για ένα αλμυρό twist.
• Μπέργκερ γαλοπούλας BBQ: Αλείψτε τα μπιφτέκια με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ πριν τα μεταφέρετε στην επίπεδη εστία.
• Χαβάης: Γεμίστε το μπιφτέκι με ψητές φέτες ανανά και λίγο σάλτσα teriyaki.
• Φέτα & Σπανάκι: Ρίξτε θρυμματισμένη φέτα και ψιλοκομμένο σπανάκι στο μείγμα της γαλοπούλας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πατάτες γλυκοπατάτας
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι
• Σπαράγγια ψητά
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα
• Μια κρύα μπύρα craft ή παγωμένη λεμονάδα

Σύναψη

Τα μπιφτέκια γαλοπούλας στη σχάρα σε στυλ Καλιφόρνιας είναι ένα τέλειο μείγμα φρεσκάδας, γεύσης και καπνιστού κάρβουνου από το Arteflame. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα ψησίματος με κέντρο υψηλής θερμοκρασίας για ψήσιμο και το γύρω ταψί για να τα ψήσετε, αυτά τα μπιφτέκια βγαίνουν ζουμερά και γεμάτα γεύση. Είτε ψήνετε για οικογένεια είτε για καλεσμένους, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστη στο πλήθος.