Καλιφόρνια σχάρα γαρίδες με βούτυρο ασβέστη

Εισαγωγή

Φρέσκιες, ζουμερές γαρίδες ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αλεσμένες με μια πικάντικη σάλτσα βουτύρου λάιμ για καπνιστή, εσπεριδοειδή γεύση. Αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο αιχμαλωτίζει τις γεύσεις των ακτών της Καλιφόρνια με κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα λάιμ βούτυρο

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

1. Μόλις ζεσταθεί η σχάρα Arteflame, τοποθετήστε τις γαρίδες στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο.
2. Αλείφουμε τις γαρίδες γενναιόδωρα με τη σάλτσα λάιμ βούτυρο.
3. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, πασπαλίζοντας με περισσότερη σάλτσα καθώς ψήνονται.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν είναι αδιαφανείς και ελαφρώς απανθρακωμένες.
2. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
3. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ για επιπλέον φρεσκάδα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, μαρινάρετε τις γαρίδες στη σάλτσα λάιμ βούτυρο για 15 λεπτά πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
• Ψήστε τις γαρίδες κοντά στο κέντρο για ένα ζεστό ψήσιμο και μετά μετακινήστε τις προς την άκρη για απαλό ψήσιμο.
• Αφαιρέστε τις γαρίδες όταν είναι απλώς αδιαφανείς, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν ελαφρώς αφού φύγουν από τη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες τσίλι-λάιμ: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή μια δόση καυτερής σάλτσας για επιπλέον θερμότητα.
2. Γαρίδες παρμεζάνας σκόρδου: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα με τη σάλτσα βουτύρου για μια τυρώδη, αλμυρή πινελιά.
3. Γαρίδες λάιμ καρύδας: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας στη σάλτσα βουτύρου για μια τροπική ανατροπή.
4. Γαρίδες Ginger Lime: Ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ για ένα αρωματικό, ζωηρό τελείωμα.
5. Γαρίδες Honey Lime: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας μέλι για μια γλυκιά και πικάντικη αντίθεση γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc
• Ρύζι καρύδας ή σκόρδο ψωμί στη σχάρα
• Φρέσκια σαλάτα αβοκάντο με dressing λάιμ

Σύναψη

Αυτές οι ψητές γαρίδες Καλιφόρνιας με βούτυρο λάιμ γεμίζουν με καπνιστές και εσπεριδοειδείς γεύσεις, ιδανικές για ένα γρήγορο και εντυπωσιακό γεύμα. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει απίστευτο ψάξιμο με τη σωστή ποσότητα κάρβουνου, κάνοντας αυτό το πιάτο πιο ευχάριστο κάθε φορά.