Καλιφόρνια στυλ σχάρα ψάρια tacos στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα τάκος ψαριού σε στιλ Καλιφόρνια ξεσπούν με γεύση, με λάιμ, κύμινο και φιλέτα ψαριού με καρυκευμένη πάπρικα ψημένα στην τελειότητα. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα υψηλής θερμότητας της ψησταριάς Arteflame για απίστευτο ψήσιμο, αυτή η συνταγή κλειδώνει τους χυμούς ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Σερβίρονται σε τορτίγιες με απανθρακωμένο καλαμπόκι με φρέσκο ​​σαλάτα και κρεμώδη σάλτσα chipotle, αυτά τα tacos είναι μια νόστιμη, καπνιστή απόλαυση.

Συστατικά

• 4 σφιχτά φιλέτα λευκού ψαριού (όπως μπακαλιάρος, mahi-mahi ή ιππόγλωσσα)
• Χυμός από 2 λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• 2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο (κόκκινο και πράσινο μείγμα)
• 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1 jalapeño, κομμένο σε φέτες
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το ψάρι

1. Στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού και τα καρυκεύστε με χυμό λάιμ, κύμινο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.

Βήμα 3: Ψήστε το ψάρι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μετακινηθείτε στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130 F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε (θα μεταφερθεί στους 145 F).

Βήμα 4: Φτιάχνουμε τη σαλάτα και τη σάλτσα

1. Συνδυάστε το λάχανο, τον κόλιαντρο και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μπολ.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το chipotle σε adobo και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 5: Χαράζετε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες καλαμποκιού στην επίπεδη εστία μέχρι να έχουν ελαφρά σημάδια, αναποδογυρίζοντας όσο χρειάζεται.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα tacos

1. Τοποθετήστε τα ψητά ψάρια σε τορτίγιες.
2. Συμπληρώστε με σαλάτα, κρεμώδη σάλτσα chipotle, αβοκάντο σε φέτες και jalapeños.
3. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Για έξτρα καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε καυσόξυλα αγριόφυλλου ή μεσκίτ.
• Αφήστε τα ψάρια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν συναρμολογήσετε τα tacos.
• Ελέγξτε την τραγανότητα της τορτίγιας προσαρμόζοντας πόσο χρόνο θα την αφήσετε στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle Tacos: Προσθέστε επιπλέον chipotle και λίγο καγιέν στη σάλτσα για ένα φλογερό λάκτισμα.
2. Tacos με σκόρδο λεμόνι: Αντικαταστήστε το χυμό λάιμ με λεμόνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στη μαρινάδα.
3. Tacos καρύδας-λάιμ: Αλείψτε τα ψάρια με γάλα καρύδας πριν τα ψήσετε στη σχάρα για μια τροπική ανατροπή.
4. Mango Salsa Tacos: Κορυφαία tacos με φρέσκια σάλτσα μάνγκο για γλυκιά αντίθεση.
5. Teriyaki Tacos: Μαρινάρετε το ψάρι σε σάλτσα teriyaki και σερβίρετε με σουσαμοσλάδο.

Σύναψη

Τα ψητά τάκος ψαριών σε στυλ Καλιφόρνιας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύουν τις καλύτερες γεύσεις καπνιστών, απανθρακωμένων θαλασσινών με τραγανή σαλάτα και κρεμώδη σάλτσα chipotle. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει την τρυφερότητα του ψαριού, ενώ η ομοιόμορφη εστία εξασφαλίζει την τελειότητα.Δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα tacos για την επόμενη περιπέτεια ψησίματος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σάλσα ανανά στη σχάρα
• Πικάντικα μαύρα φασόλια
• Τραγανή μεξικάνικη lager ή μια μαργαρίτα με εσπεριδοειδή
• Ψητό καλαμπόκι του δρόμου