Η Καλιφόρνια με πυρκαγιά κόκκινα πιπεριές στο arteflame

Εισαγωγή

Οι κόκκινες πιπεριές στη φωτιά φέρνουν μια πλούσια, καπνιστή γλύκα στο πιάτο σας. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame πετυχαίνουμε ένα βαθύ κάρβουνο στις πιπεριές πριν τις ξεφλουδίσουμε και τις μαρινάρουμε με βούτυρο. Αυτό το απλό αλλά γευστικό πιάτο είναι τέλειο ως συνοδευτικό, επικάλυψη ή συστατικό για άλλα γεύματα.

Συστατικά

• 4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
• Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
• Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τις πιπεριές

• Ξεπλύνετε τις κόκκινες πιπεριές και στεγνώστε τις.
• Τοποθετήστε τα απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να μαυρίσουν ομοιόμορφα το δέρμα.

Βήμα 3: Ψήνετε τις πιπεριές

• Γυρίστε τις πιπεριές περιστασιακά χρησιμοποιώντας λαβίδες για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές έχουν φουσκάλες και μαυρίζουν.
• Ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να απανθρακωθούν οι φλούδες και να μαλακώσουν οι πιπεριές.

Βήμα 4: Βράζουμε στον ατμό και ξεφλουδίζουμε

• Βγάζετε τις πιπεριές από τη σχάρα και τις βάζετε σε ένα μπολ.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τις πιπεριές να αχνιστούν για 10 λεπτά.
• Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, ξεφλουδίζουμε τις απανθρακωμένες φλούδες και τις πετάμε.
• Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.
• Κόβουμε τις καθαρισμένες πιπεριές σε λωρίδες.

Βήμα 5: Μαρινάρετε τις πιπεριές

• Περιχύστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τις ψητές λωρίδες πιπεριάς.
• Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό και βαλσάμικο ξύδι εάν χρησιμοποιείτε.
• Αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν για 5-10 λεπτά πριν σερβίρετε.

Συμβουλές

• Αφήνοντας τις πιπεριές σε ένα σκεπασμένο μπολ τις αφήνετε να αχνιστούν, διευκολύνοντας την αφαίρεση της φλούδας.
• Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να περιστρέψετε τις πιπεριές για να σχηματίσουν ομοιόμορφα φουσκάλες.
• Προσαρμόστε τις ζώνες θερμότητας στο Arteflame μετακινώντας τις πιπεριές προς την εξωτερική άκρη εάν χρειάζεται.

Παραλλαγές

• Καπνιστό βούτυρο σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο για επιπλέον βάθος.
• Πικάντικο λάκτισμα: Πασπαλίστε τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
• Έγχυμα βοτάνων: Μαρινάρετε τις πιπεριές με δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη.
• Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για φωτεινότητα.
• Από πάνω παρμεζάνα: Πάνω από τις μαριναρισμένες πιπεριές πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ψημένη αντίστροφα στο Arteflame.
• Φρέσκο, φρέσκο ​​ιταλικό ψωμί.
• Μαλακό κατσικίσιο τυρί ή burrata.
• Ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.
• Ένα ποτήρι Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon.

Σύναψη

Οι ψητές κόκκινες πιπεριές τύπου Καλιφόρνιας που μαγειρεύονται στη σχάρα Arteflame είναι πλούσιες, καπνιστές και ευπροσάρμοστες. Αυτές οι απανθρακωμένες ομορφιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σάντουιτς ή ως συνοδευτικό. Απλή στην προετοιμασία και γεμάτη τολμηρές γεύσεις, αυτή η συνταγή είναι απαραίτητη για τους λάτρεις του ψησίματος.