Η Καλιφόρνια Baja-Style Blam ψήνει στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Φέρτε τις ζωντανές γεύσεις της Μπάχα Καλιφόρνια στην αυλή σας με αυτό το λαχταριστό κέικ με αχιβάδα, μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Οι φρέσκες αχιβάδες ψήνονται στην τελειότητα με βούτυρο σκόρδου και λευκό κρασί, δημιουργώντας ένα πιάτο τόσο απλό όσο και απίστευτα γευστικό.

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα μύδια, καθαρισμένα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Ψωμί κρούστα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Λιώνουμε το βούτυρο και ετοιμάζουμε τα υλικά

1. Απλώστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από την επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να τσιγαριστεί για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μύδια απευθείας πάνω στην επίπεδη εστία.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα μύδια

1. Ρίξτε το λευκό κρασί απευθείας πάνω από τις αχιβάδες.
2. Πασπαλίζουμε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Καλύψτε τις αχιβάδες χαλαρά με φέτες λεμονιού για να δώσετε γεύση.
4. Αφήνουμε τις αχιβάδες να αχνιστούν στους δικούς τους χυμούς για περίπου 7-10 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Μόλις ανοίξουν οι αχιβάδες, τις πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Αφαιρέστε αμέσως τις αχιβάδες από τη σχάρα.
3. Σερβίρετε με φέτες ψωμιού κρούστας για να απορροφηθούν οι νόστιμοι χυμοί.

Συμβουλές

• Πετάξτε τυχόν αχιβάδες που δεν ανοίγουν μετά το μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για να βελτιώσετε τη γεύση.
• Προσαρμόστε την πικάντικη γεύση αυξάνοντας ή μειώνοντας τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
• Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη υφή και γεύση.
• Ψήστε μερικές φέτες λεμονιού μαζί με τις αχιβάδες για επιπλέον βάθος γεύσης.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Chorizo ​​Clam Bake: Προσθέστε μεξικάνικο chorizo ​​σε φέτες στη σχάρα για μια τολμηρή, καπνιστή κλωτσιά.
• Coconut Lime Clam Bake: Αλλάξτε το κρασί με γάλα καρύδας και προσθέστε μια στύψιμο φρέσκου λάιμ.
• Ψήσιμο με βασιλικό ντομάτας: Ψήστε τα ντοματίνια στο ταψί και ανακατέψτε με φρέσκο ​​βασιλικό.
• Ψήσιμο αχιβάδας μπύρας και βουτύρου: Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με ένα ελαφρύ lager για διαφορετικό βάθος γεύσης.
• Ψήσιμο με παρμεζάνα σκόρδου: Τελειώστε τις αχιβάδες με μια πασπαλισμένη τριμμένη παρμεζάνα για μια πλούσια, τυρώδη νότα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού.
• Sauvignon Blanc με απλή ψύξη ή ένα τραγανό IPA.
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με dressing εσπεριδοειδών.
• Ψημένο στη σχάρα καλαμπόκι με μυρωδικό βούτυρο.

Σύναψη

Αυτό το California-Style Clam Bake είναι ο τέλειος τρόπος για να φέρετε την εμπειρία στην παραλία στο σπίτι. Με τις καπνιστές, σκορδάτες γεύσεις και τον πλούτο του βουτύρου, είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε για τους λάτρεις των θαλασσινών.