Squash και hash chorizo

Εισαγωγή

Ξεκινήστε τη μέρα σας με μια γευστική πινελιά με αυτό το κολοκύθα βουτύρου και chorizo ​​Hash, που παρασκευάζεται εύκολα στην ψησταριά Arteflame. Είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκού, πικάντικου και αλμυρού.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και περισσότερο αν χρειαστεί
• 225 γρ. φρέσκο ​​τσορίθο, χωρίς τα περιβλήματα
• 450 γρ. κολοκύθα butternut (περίπου 1/2 μιας μέτριας κολοκύθας), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1/2" (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• Αλάτι kosher, κατά βούληση
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
• Φύλλα κόλιανδρου με τρυφερά κοτσάνια, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε το τσορίθο:

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame και αλείψτε την πλαϊνή πλάντσα με ελαιόλαδο.
   • Μαγειρέψτε το τσορίθο, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί πλήρως, για περίπου 5 λεπτά.
   • Μεταφέρετε το τσορίθο σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το λίπος πάνω στην πλάντσα.

2. Ψήστε τη κολοκύθα και το κρεμμύδι στη σχάρα:

   • Προσθέστε την κολοκύθα butternut και το κρεμμύδι στην πλάντσα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειάζεται, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά.
   • Μεταφέρετε την μαγειρεμένη κολοκύθα και το κρεμμύδι στο μπολ με το τσορίθο και ανακατέψτε.
   • Αλατοπιπερώστε την κάνναβη με αλάτι kosher. Στύψτε μια φέτα λάιμ πάνω από την κάνναβη και προσθέστε κόλιανδρο για γαρνίρισμα.

3. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρετε την κολοκύθα butternut και το chorizo ​​​​ζεστό, με επιπλέον φέτες λάιμ για στύψιμο.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να ψήσετε την κολοκύθα butternut πριν την προσθέσετε στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε προκομμένη κολοκύθα βουτύρου για να εξοικονομήσετε χρόνο προετοιμασίας.
• Γαρνίρετε με ένα τηγανητό αυγό για μια νόστιμη πινελιά πρωινού.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε την κολοκύθα butternut με γλυκοπατάτες για διαφορετική υφή.
• Δοκιμάστε ένα πιο ήπιο λουκάνικο αν προτιμάτε λιγότερη καυτερότητα.
• Προσθέστε πιπεριές για επιπλέον τραγανότητα και χρώμα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε το με μια μερίδα ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού για ένα νόστιμο γεύμα σε στιλ τάκος.
• Σερβίρετε με ένα ελαφρύ και τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
• Συνοδέψτε με ένα φρέσκο ​​αβοκάντο ή γκουακαμόλε.

Σύναψη

Αυτό το πιάτο με κολοκύθα βουτύρου και τσορίθο, μαγειρεμένο στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame, είναι ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό για πρωινό ή ως γέμιση για τάκος ή τορτίγιες με ξινή κρέμα και καυτερή σάλτσα.