Squash και hash chorizo

Εισαγωγή

Ξεκινήστε τη μέρα σας με μια γευστική πινελιά με αυτό το Butternut Squash και το Chorizo ​​Hash, που ετοιμάζονται εύκολα στο Arteflame Grill. Είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκού, πικάντικου και αλμυρού.

Συστατικά:

• 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν κι άλλο αν χρειάζεται
• 8 ουγκιές. φρέσκο ​​chorizo, τα περιβλήματα αφαιρέθηκαν
• 1 λίβρα κολοκυθάκια βουτύρου (περίπου ½ μέτριας κολοκύθας), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια ½" (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• Αλάτι Kosher, για γεύση
• Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα
• Φύλλα κόλιανδρου με τρυφερά κοτσάνια, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε το Chorizo:

   • Ζεσταίνουμε τη σχάρα Arteflame και αλείφουμε το πλαϊνό plancha με ελαιόλαδο.
   • Μαγειρέψτε το chorizo, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως, περίπου 5 λεπτά.
   • Μεταφέρετε το chorizo ​​σε ένα μπολ με τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το λίπος στο plancha.

2. Ψήστε τη σκουός και το κρεμμύδι στη σχάρα:

   • Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι στο plancha. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειάζεται, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά.
   • Μεταφέρετε τα ψημένα σκουός και το κρεμμύδι στο μπολ με το chorizo ​​και ανακατεύετε να ενωθούν.
   • Αλατοπιπερώστε το χασίς με αλάτι kosher. Πιέστε μια φέτα λάιμ πάνω από το χασίς και προσθέστε κόλιαντρο για γαρνίρισμα.

3. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρετε το κολοκυθάκι και το chorizo ​​hash ζεστό, με επιπλέον φέτες λάιμ για στύψιμο.

Συμβουλές

• Για έξτρα γεύση, δοκιμάστε να ψήσετε το βουτυρόκολο πριν το προσθέσετε στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε προκομμένο κολοκυθάκι βουτύρου για να εξοικονομήσετε χρόνο προετοιμασίας.
• Συμπληρώστε με ένα τηγανητό αυγό για ένα νόστιμο πρωινό.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τη γλυκοπατάτα με το κολοκυθάκι με διαφορετική υφή.
• Δοκιμάστε ένα πιο ήπιο λουκάνικο αν προτιμάτε λιγότερη ζέστη.
• Προσθέστε πιπεριές για επιπλέον τραγανό και χρώμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με μια πλευρά από ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού για ένα νόστιμο γεύμα σε στιλ taco.
• Σερβίρετε με ένα ελαφρύ και τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
• Συμπληρώστε με μια φρέσκια επικάλυψη αβοκάντο ή γουακαμόλε.

Σύναψη

Αυτό το Butternut Squash και το Chorizo ​​Hash, μαγειρεμένα στην τελειότητα στο Arteflame Grill, είναι ένα ευέλικτο πιάτο ιδανικό για πρωινό ή ως γέμιση για tacos ή τορτίγιες με κρέμα γάλακτος και καυτερή σάλτσα.