Buffalo Blue Cheese Burgers στο Arteflame | Στυλ της Νέας Υόρκης

Εισαγωγή

Αυτά τα Blue Cheese Burger σε στιλ Buffalo γιορτάζουν τις τολμηρές γεύσεις του Buffalo της Νέας Υόρκης. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, σας φέρνουμε ένα ζουμερό, ψημένο μπιφτέκι με κρεμώδες μπλε τυρί, μαγειρεμένο στην τελειότητα με τη μέθοδο του αντίστροφου ψησίματος. Με την επίπεδη επάνω σχάρα και τη φλογερή κεντρική σχάρα, θα επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας ψητοπωλείου στη δική σας αυλή — χωρίς καπάκι, χωρίς φούρνο, χωρίς ακαταστασία.

Συστατικά

• Τσοκ αλεσμένου 2 λίβρες (μείγμα 80/20)
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 4 ουγκιές θρυμματισμένο μπλε τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες
• Φύλλα μαρουλιού βουτύρου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Πίκλες κομμένες σε φέτες (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη φωτιά.
2. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.
4. Περιμένετε μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει σε θερμότητα (1.000°F+) και η επίπεδη εστία να θερμανθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεσμένο τσακ με τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Πλάθουμε σε τέσσερα ισομεγέθη μπιφτέκια, λίγο μεγαλύτερα από τα ψωμάκια του μπιφτέκι.
3. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτέκι για να μην φουσκώσει όταν ψήνεται στη σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 1 με 1,5 λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μην αναποδογυρίζετε περισσότερες από μία φορές.
3. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη επάνω σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα.
4. Γεμίστε κάθε μπιφτέκι με μπλε τυρί 2 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά.
5. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία στόχο σας. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια και τα λαχανικά

1. Βουτυρώστε το εσωτερικό των ψωμιών μπριός και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην εξωτερική άκρη της επίπεδης κορυφής για να φρυγανιστούν ελαφρά.
2. Ψήστε τα κρεμμύδια σε φέτες στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης κορυφής. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα Burgers

1. Τοποθετούμε το μαρούλι στο κάτω ψωμάκι και στη συνέχεια ψητό μπιφτέκι με λιωμένο μπλε τυρί.
2. Περιχύνουμε με κόκκινα κρεμμύδια και τουρσιά (αν τα χρησιμοποιήσουμε).
3. Κλείνουμε με πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο - όχι λάδι - για πρόσθετο πλούτο και καλύτερα αποτελέσματα.
• Διατηρήστε τα μπιφτέκια ζουμερά, μην πιέζετε τα μπιφτέκια κατά το ψήσιμο.
• Το ταψί με επίπεδη κορυφή έχει ζώνες θερμότητας. ψωμάκια του τοστ πιο μακριά από το κέντρο για καλύτερα αποτελέσματα.
• Αφήνουμε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν μετά το ψήσιμο για να διατηρηθεί η υγρασία και να καταλαγιάσουν οι γεύσεις.
• Ο καθαρισμός είναι γρήγορος—απλώς ξύστε την επίπεδη επιφάνεια με μια ξύστρα γκριλ όσο είναι ακόμα ζεστή.

Παραλλαγές

1. Στυλ Buffalo Wing: Προσθέστε μια βουτιά σάλτσας Buffalo wing και dressing ranch στο μπιφτέκι για ένα πικάντικο ζινγκ.
2. Bacon Blue Burger: Γεμίστε το μπιφτέκι με τραγανές λωρίδες μπέικον στη σχάρα για πρόσθετη τραγανή γεύση και γεύση.
3. Kick Jalapeño: Προσθέστε ψητές φέτες jalapeño και τυρί πιπέρι jack μαζί με το μπλε τυρί για μια πικάντικη εκδοχή.
4. Μανιτάρι & Μπλε: Σοτάρετε τα μανιτάρια στην επίπεδη επιφάνεια και στρώνετε με μπλε τυρί στο μπιφτέκι για ένα χορταστικό, γήινο μείγμα.
5. BBQ Blue Burger: Αντί για Worcestershire, ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ στο κρέας και προσθέστε ένα ψιλόβροχο από πάνω για μια καπνιστή γλυκιά ανατροπή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες ψητές στη σχάρα στην επίπεδη κορυφή
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο λάιμ τσίλι
• Σπιτική λαχανοσαλάτα
• Τραγανό pilsner ή ένα λυκίσκο IPA
• Παγωμένο τσάι ή λεμονάδα με μια βουτιά τζίντζερ

Σύναψη

Αυτό το Blue Cheese Burger σε στιλ Buffalo New York έχει να κάνει με τη γεύση, το άρωμα και την απλότητα. Χάρη στο Arteflame Grill, κάθε μπιφτέκι μαγειρεύεται με ακρίβεια—τέλεια απανθρακωμένο εξωτερικά, ζουμερό εσωτερικά και γεμάτο με έντονο μπλε τυρί. Είτε είναι μέρα παιχνιδιού είτε καλοκαιρινή μαγειρική, αυτό το μπιφτέκι φέρνει μπουκιά, προσωπικότητα και ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα Buffalo pride.