Βρετανικά λαχανικά χειμωνιάτικης ρίζας με βούτυρο θυμαριού

Εισαγωγή

Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τη Βρετανία συνδυάζει γλυκά και γήινα χειμωνιάτικα ριζώδη λαχανικά, ψητά στην τελειότητα στο Arteflame με βούτυρο εμποτισμένο με θυμάρι. Η επίπεδη εστία του Arteflame επιτρέπει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, δημιουργώντας μια καραμελωμένη κρούστα ενώ διατηρεί τα λαχανικά τρυφερά μέσα. Αυτό είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε ψητό κρέας ή ένα ανακουφιστικό αυτόνομο γεύμα τους πιο κρύους μήνες.

Συστατικά

• 2 μεγάλα γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες διαγώνια
• 2 μεγάλα παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο θυμαριού

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τα φύλλα θυμαριού, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και προαιρετικά καπνιστή πάπρικα.
2. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανικά με ρίζα στη σχάρα

1. Απλώστε τα κομμένα γογγύλια, τα καρότα και το παστινάκι ομοιόμορφα στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.
2. Αλείφουμε τα λαχανικά με το βούτυρο εμποτισμένο με θυμάρι.
3. Αφήστε τα λαχανικά να τσιγαριστούν για περίπου 8-10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να αποκτήσουν μια βαθιά χρυσαφένια κρούστα.
4. Μετακινήστε τα προς την εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά ρίζας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με το υπόλοιπο θυμαρίσιο βούτυρο και γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκο ​​θυμάρι αν θέλετε.
3. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά ρίζας είναι ομοιόμορφα κομμένα για σταθερό μαγείρεμα.
• Η τοποθέτηση των λαχανικών κοντά στο κέντρο διασφαλίζει πρώτα το σωστό ψήσιμο πριν τα τελειώσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
• Το φρέσκο ​​θυμάρι ενισχύει τη γεύση, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με δεντρολίβανο ή φασκόμηλο για μια διαφορετική ποώδη νότα.
• Εάν χρησιμοποιείτε καπνιστή πάπρικα, προσθέτει έναν ήπιο καπνό που συμπληρώνει υπέροχα τη γεύση στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Παραλλαγή με γλάσο με μέλι: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο λιωμένο βούτυρο για μια νότα γλυκύτητας.
2. Πικάντικη παραλλαγή: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι για μια ήπια θερμότητα.
3. Παραλλαγή με έγχυση βοτάνων: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο για πιο σύνθετη ποώδη γεύση.
4. Τυρώδης παραλλαγή: Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα λαχανικά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος για μια τραγανή, τυρώδη κρούστα.
5. Παραλλαγή βαλσαμικού γλάσου: Περιχύστε το βαλσάμικο στα κάρβουνα πάνω από τις ψημένες ρίζες πριν το σερβίρετε για να αποκτήσετε έντονο άρωμα.

Σύναψη

Τα χειμωνιάτικα λαχανικά με βούτυρο θυμαριού είναι ένα νόστιμο, απλό και ζεστό πιάτο. Η ψησταριά Arteflame παρέχει την τέλεια καραμελοποίηση και υφή, ενώ το βούτυρο με το θυμάρι αναδεικνύει τις πλούσιες, γήινες γεύσεις των λαχανικών.Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν στο γούστο σας και απολαύστε ένα πραγματικά ρουστίκ συνοδευτικό με βρετανική έμπνευση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή παϊδάκια αρνιού για ένα πλούσιο γεύμα.
• Κοτόπουλο ψητό για ένα ισορροπημένο και γευστικό ζευγάρωμα.
• Ζεστό ψωμί κρούστας με μυρωδικό βούτυρο για να συμπληρώσει τις νότες θυμαριού.
• Κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα, όπως Cabernet Sauvignon ή Merlot.