Βρετανικό βότανο ψητό χοιρινό φιλέτο

Εισαγωγή

Αυτό το βρετανικό χοιρινό φιλέτο σχάρας με κρούστα από βότανα ψήνεται τέλεια στη σχάρα Arteflame, κλειδώνει τους χυμούς με ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια τελειώνει στην επίπεδη εστία για ένα ομοιόμορφο, αργό ψήσιμο για να το φέρει στην τρυφερή τελειότητα.

Συστατικά

• 1 (3-4 λίβρες) χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• Καυσόξυλα (για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε την κρούστα βοτάνων

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon, αλάτι, πιπέρι και το μαλακωμένο βούτυρο.
2. Τρίψτε το μείγμα βοτάνων ομοιόμορφα πάνω από το χοιρινό φιλέτο.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό φιλέτο

1. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
2. Αφού μαγειρευτεί, μετακινήστε το χοιρινό φιλέτο στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας.
2. Μαγειρέψτε το χοιρινό φιλέτο για περίπου 30-40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Αφαιρέστε το χοιρινό φιλέτο από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 135°F, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται αφού αφαιρεθεί.
4. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.

Συμβουλές

• Για να διατηρηθεί το χοιρινό ζουμερό, αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για ακρίβεια.
• Μην παραλείψετε το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία - κλειδώνει στους χυμούς.

Παραλλαγές

• Πικάντικη κρούστα βοτάνων: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα βοτάνων.
• Βούτυρο σκόρδου με έγχυση: Αυξήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε το επιπλέον βούτυρο στην κρούστα.
• Γλάσο με βότανα μελιού: Περιχύστε ένα γλάσο μελιού μετά το ψήσιμο για ένα γλυκό φινίρισμα.
• Smoky Paprika Kick: Συμπεριλάβετε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα στο μείγμα βοτάνων.
• Fusion μουστάρδας και βοτάνων: Χρησιμοποιήστε μουστάρδα ολικής αλέσεως αντί για Ντιζόν για πικάντικη κρούστα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Απανθρακωμένες νέες πατάτες με δεντρολίβανο
• Καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
• Ένα ποτήρι ξηρό βρετανικό μηλίτη

Σύναψη

Αυτό το βρετανικό χοιρινό φιλέτο ψητό με κρούστα με βότανα είναι το τέλειο πιάτο για να φτιάξετε στη σχάρα Arteflame. Με τις υψηλής ποιότητας δυνατότητες ψησίματος και το ταψί ομοιόμορφης θέρμανσης, το χοιρινό φιλέτο σας θα είναι γεμάτο γεύση και θα είναι τέλεια ψημένο.