Βρετανική ψητά σελικά μπριζόλες με βούτυρο σκόρδου

Εισαγωγή

Οι ψητές μπριζόλες με σελινόριζα είναι μια φανταστική χορτοφαγική επιλογή που φέρνει μια πλούσια, καπνιστή γεύση κατευθείαν από τη σχάρα Arteflame. Το χοντρό σελινόριζο εμποτίζεται με βούτυρο σκόρδου, μαγειρεύεται στην τελειότητα στην κεντρική σχάρα της σχάρας και στη συνέχεια τελειώνει στην επίπεδη εστία για μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα και τρυφερό εσωτερικό. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει μέγιστη γεύση για μια απίστευτη εμπειρία ψησίματος.

Συστατικά

• 1 μεγάλο σέλινο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μπριζόλες πάχους 1 ίντσας
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες με σελινόριζα

1. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των μπριζόλες σελινόριζας με το μείγμα βουτύρου σκόρδου.
2. Αφήστε τις γεύσεις να εμποτίσουν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 4: Σιγοβράστε τις μπριζόλες Celeriac

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σελινόριζας στην κεντρική σχάρα για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε το ψημένο σέλινο στην επίπεδη εστία μακριά από την πιο ζεστή περιοχή.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6: Προσθέστε τελικές πινελιές

1. Περιχύστε με χυμό λεμονιού.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
3. Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει προθερμανθεί σωστά πριν προσθέσετε τις μπριζόλες σελινόριζας για να πετύχετε το καλύτερο ψήσιμο.
• Για μια πρόσθετη στρώση γεύσης, χρησιμοποιήστε καπνιστό θαλασσινό αλάτι.
• Βγάζετε πάντα τις μπριζόλες σελινόριζας από τη σχάρα όταν είναι απλώς τρυφερές, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες μπριζόλες από σελινόριζα: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο βούτυρο σκόρδου για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Σέλινο με έγχυση βότανα: Ενσωματώστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στο βούτυρο για μυρωδάτη γεύση.
3. Cheesy Celeriac: Ρίξτε τριμμένη παρμεζάνα στις μπριζόλες τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
4. Σέλινο Βαλσάμικο-Γλασέ: Περιχύστε το βαλσάμικο πριν το σερβίρετε για μια γλυκιά ανατροπή.
5. Τρούφα Βούτυρο Σέλινο: Ανακατέψτε το λάδι τρούφας στο λιωμένο βούτυρο για μια νότα πολυτέλειας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• ντιπ aioli ψημένο σκόρδο
• Βουτυρώδης πουρές πατάτας
• Ψητά μανιτάρια portobello
• Ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή ένα γήινο Pinot Noir

Σύναψη

Οι ψητές μπριζόλες σελινόριζας είναι ένα όμορφο, γευστικό πιάτο που αναδεικνύει την ακρίβεια της ψησταριάς Arteflame.Το ψήσιμο στην κεντρική σχάρα της σχάρας κλειδώνει σε ένα πλούσιο, καραμελωμένο εξωτερικό, ενώ το φινίρισμα στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει ένα τρυφερό δάγκωμα. Αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση.