Βρετανοί λάχανο με βαλσάμικο λούστρο

Εισαγωγή

Τα λαχανάκια Βρυξελλών συχνά παραβλέπονται, αλλά όταν καραμελωθούν στη σχάρα Arteflame, μετατρέπονται σε ένα ακαταμάχητο συνοδευτικό. Η μέθοδος ψησίματος ανοιχτής φωτιάς τους δίνει ένα καπνιστό, τραγανό εξωτερικό ενώ τα διατηρεί τρυφερά εσωτερικά. Ένα ψιλόβροχο γλάσο βαλσάμικο προσθέτει την τέλεια πινελιά αψυκτικής γλυκύτητας. Το ψήσιμο αυτών των φύτρων στη σχάρα στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ένα όμορφο χρυσαφένιο κάρβουνο χωρίς καύση. Μόλις δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο, δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά στον ατμό ή στο ψήσιμο λαχανικών Βρυξελλών!

Συστατικά

• 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στη μέση
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και τις ανάβετε.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα κόβουμε στη μέση.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με λιωμένο βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
2. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν και να καραμελώσουν.
3. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Βήμα 4: Προσθέστε γεύση και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών από τη σχάρα.
2. Περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο.
3. Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τυρί παρμεζάνα, αν χρησιμοποιείτε.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Φροντίστε να απλώσετε ομοιόμορφα τα φύτρα στην ζεστή εστία για καλύτερο ψήσιμο.
• Μην τα γεμίζετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ατμό αντί για απανθράκωση.
• Προσαρμόστε τη θέση στην επίπεδη εστία ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο απανθράκωσης.
• Το γλάσο βαλσαμικού πρέπει να προστεθεί μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει την πλούσια γλύκα του.

Παραλλαγές

1. Μέλι Μουστάρδα Λαχανάκια Βρυξελλών: Περιχύστε με ένα μείγμα μελιού και μουστάρδας Dijon αντί για γλάσο βαλσάμικο.
2. Πικάντικα λαχανάκια Sriracha: Περιχύνετε με Sriracha και χυμό λάιμ πριν το σερβίρετε.
3. Maple Bacon Λαχανάκια Βρυξελλών: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.
4. Λεμόνι & Βότανα Λαχανάκια Βρυξελλών: Ολοκληρώστε με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5. Τυροκομικά λαχανάκια Βρυξελλών: Περιχύνουμε με λιωμένο κοφτερό τσένταρ ή θρυμματισμένη φέτα.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό που αναδεικνύει βαθιές, καραμελωμένες γεύσεις με κάθε μπουκιά. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της ψησταριάς Arteflame τους επιτρέπει να τραγανίζουν όμορφα χωρίς να καίγονται. Είτε τα φτιάχνετε για μπάρμπεκιου είτε για καθημερινό γεύμα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές για να δημιουργήσετε διαφορετικά προφίλ γεύσης και να διατηρήσετε τα πράγματα συναρπαστικά!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα Ribeye: Οι τολμηρές γεύσεις της ψητής μπριζόλας συνδυάζονται υπέροχα με τη γλυκιά γεύση των λαχανικών Βρυξελλών.
• Σκόρδο βούτυρο κοτόπουλο: Ένα ζουμερό ψητό στήθος κοτόπουλου συμπληρώνει τα καραμελωμένα λάχανα.
• Ψητές γλυκοπατάτες: Η φυσική γλυκύτητα ενισχύει την αλμυρή απανθρακωμένη γεύση των φύτρων.
• Σολομός στη σχάρα: Το γλάσο μπαλσάμικο συνδυάζεται εξαιρετικά με καπνιστό, ψητό σολομό.