Bourbon Whisky Smash Burger

Από τον σεφ μας Arteflame @Big Swede BBQ

Αφεθείτε στα Bourbon Smash Burgers, ψητά στην τελειότητα στο Arteflame. Με ένα μείγμα τυριών τσένταρ και πιπεριού, αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια προσφέρουν μια συμφωνία τολμηρών, καπνιστών γεύσεων.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα για καλύτερη γεύση)
• 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 ψωμάκια χάμπουργκερ
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 4 φέτες τυρί πιπέρι τζακ
• Προαιρετικά toppings: μαρούλι, φέτες ντομάτας, τουρσιά, καραμελωμένα κρεμμύδια
• Καρυκεύματα: κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα, σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για τη σχάρα)

Οδηγίες:

1. Μαρινάρετε το βόειο κρέας:

   • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το μπέρμπον, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.

2. Σχηματίστε τις μπάλες βοείου κρέατος:

   • Χωρίζουμε το μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας σε οκτώ ίσες μερίδες και πλάθουμε απαλά σε μπαλάκια.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame:

   • Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας, φέρνοντάς τη σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

4. Λαδώνουμε τη σχάρα:

   • Αλείψτε ελαφρά την εστία της σχάρας Arteflame με φυτικό λάδι.

5. Smash the Burgers:

   • Τοποθετήστε τις μπάλες του βοείου κρέατος στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, πιέστε σταθερά προς τα κάτω σε κάθε μπάλα για να γίνει ένα μπιφτέκι, πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Αλατοπιπερώνουμε.

6. Grill the Burgers:

   • Ψήστε τα μπιφτέκια για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να αποκτήσουν μια ροδινή κρούστα. Αναποδογυρίστε τα μπιφτέκια και τοποθετήστε αμέσως μια φέτα τσένταρ στα τέσσερα μπιφτέκια και μια φέτα πιπέρι στα άλλα τέσσερα. Ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά.

7. Τοστ τα ψωμάκια:

   • Ψήστε ελαφρά τα ψωμάκια στη σχάρα για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

8. Συγκεντρώστε τα Burgers:

   • Στα κάτω ψωμάκια, τοποθετήστε ένα μπιφτέκι με τσένταρ και ένα μπιφτέκι με τζακ πιπεριού. Προσθέστε τυχόν πρόσθετες επικαλύψεις και καρυκεύματα όπως θέλετε.

9. Σερβίρισμα:

   • Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε ζεστό.

Απολαύστε τα Bourbon Smash Burgers σας με έναν απολαυστικό συνδυασμό δύο τυριών, φέρνοντας μια ποικιλία γεύσεων και υφών στο γεύμα σας. Το έγχυμα bourbon και το μοναδικό ψήσιμο στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζουν μια ζουμερή, γευστική εμπειρία burger.