Μπριζόλες κρεμάστρας μπέρμπον στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

από το @Big Swede BBQ

Απολαύστε τις τολμηρές γεύσεις από μπριζόλες κρεμάστρας μαριναρισμένες με μπέρμπον και έξοχα ψητά λαχανικά, παρασκευασμένα με μαεστρία από το @Big Swede BBQ στη σχάρα Arteflame, για μια γκουρμέ εμπειρία μπάρμπεκιου.

Μαγειρεμένο στη σχάρα Arteflame

Συστατικά:

Για τις μπριζόλες κρεμάστρας:

• 3 μπριζόλες κρεμάστρας
• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα:

• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο σκόρδο ζυμωμένο, πολτοποιημένο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μανιτάρια πορτσίνι σε σκόνη
• 1 κουταλιά Big Swede BBQ Badass Burger Boost
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 6 ουγκιές ουίσκι Bourbon

Για τα λαχανικά:

• Διάφορα λαχανικά (π.χ. πιπεριές, κολοκυθάκια, σπαράγγια)
• Big Swede BBQ Badass Veggie Boost
• Σάλτσα Ponzu

Οδηγίες:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα:

   • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, μαύρο σκόρδο, μουστάρδα Dijon, μανιτάρια πορτσίνι σε σκόνη, Big Swede BBQ Badass Burger Boost, μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι και ουίσκι μπέρμπον.

2. Μαρινάρετε τις μπριζόλες:

   • Κόψτε τις μπριζόλες κρεμάστρας και αφαιρέστε τυχόν τρίχες.
   • Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια σακούλα ή μπολ ασφαλή για τρόφιμα, περιχύστε τις με τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.
   • Μαρινάρετε όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 3 ώρες.

3. Προετοιμάστε τα λαχανικά:

   • Κόψτε και κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια κατάλληλα για ψήσιμο.
   • Ρίξτε τα λαχανικά με λίγη σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και Big Swede BBQ Badass Veggie Boost.

4. Ψήστε τα λαχανικά και τις μπριζόλες στη σχάρα:

   • Προθερμάνετε το Arteflame plancha σε δυνατή φωτιά για άμεσο μαγείρεμα.
   • Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα μέχρι να ψηθούν, περιχύνοντας με σάλτσα Ponzu κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
   • Ψήστε τις μπριζόλες κρεμάστρας σε μέτρια σπάνια, περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά.
   • Αφαιρούμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.

5. Σερβίρισμα:

   • Κόψτε τις μπριζόλες κρεμάστρας σε φέτες κόντρα στον κόκκο.
   • Σερβίρετε τις φέτες μπριζόλας με τα ψητά λαχανικά σε ένα μεγάλο δίσκο σερβιρίσματος.

Συμβουλές

• Για μέγιστη γεύση, αφήστε τις μπριζόλες να μαριναριστούν όλη τη νύχτα.
• Χρησιμοποιήστε bourbon υψηλής ποιότητας για πλούσια, καπνιστή γεύση.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες για να κρατήσουν τους χυμούς.

Παραλλαγές

• Αν θέλετε, αλλάξτε τις μπριζόλες κρεμάστρας με μπριζόλα ribeye ή πλευρική μπριζόλα.
• Δοκιμάστε διαφορετικά λαχανικά όπως μανιτάρια, ντοματίνια ή μελιτζάνες.
• Προσθέστε μια πικάντικη κλωτσιά με νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με ένα smoky κοκτέιλ bourbon για ένα απρόσκοπτο ταίρι.
• Το ψητό σκορδόψωμο είναι μια τέλεια προσθήκη για να απορροφήσετε τους χυμούς.
• Μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών εξισορροπεί τον πλούτο.

Σύναψη

Απολαύστε αυτόν τον γευστικό συνδυασμό από μπριζόλες κρεμάστρας μαριναρισμένες με μπέρμπον και ψητά λαχανικά, ένα τέλειο γεύμα που αναδεικνύει την ευελιξία και την τελειότητα της ψησταριάς Arteflame.