Μπριζόλες κρεμάστρας μπέρμπον στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

από @Big Swede BBQ

Απολαύστε τις έντονες γεύσεις των μπριζολών hanger μαριναρισμένων σε bourbon και των άρτια ψητών λαχανικών, παρασκευασμένων με αριστοτεχνία από το @Big Swede BBQ στην ψησταριά Arteflame, για μια γκουρμέ εμπειρία BBQ.

Μαγειρεμένο στη σχάρα Arteflame

Συστατικά:

Για τις μπριζόλες Hanger:

• 3 μπριζόλες κρεμάστρας
• Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα:

• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο σκόρδο που έχει υποστεί ζύμωση, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μανιταριών πορτσίνι
• 1 κουταλιά της σούπας Big Swede BBQ Badass Burger Boost
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 6 ουγγιές ουίσκι μπέρμπον

Για τα λαχανικά:

• Ποικιλία λαχανικών (π.χ. πιπεριές, κολοκυθάκια, σπαράγγια)
• Big Swede BBQ Badass Veggie Boost
• Σάλτσα Πόνζου

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα:

   • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, το μαύρο σκόρδο, τη μουστάρδα Ντιζόν, τη σκόνη μανιταριών πορτσίνι, το Big Swede BBQ Badass Burger Boost, το μαύρο πιπέρι, το θαλασσινό αλάτι και το ουίσκι μπέρμπον.

2. Μαρινάρετε τις μπριζόλες:

   • Κόψτε τις μπριζόλες κρεμάστρας και αφαιρέστε τυχόν χόνδρους.
   • Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια σακούλα ή μπολ κατάλληλο για τρόφιμα, περιχύστε τες με τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.
   • Μαρινάρετε όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 3 ώρες.

3. Προετοιμασία λαχανικών:

   • Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια κατάλληλα για ψήσιμο στη σχάρα.
   • Ανακατέψτε τα λαχανικά με λίγη σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και το Big Swede BBQ Badass Veggie Boost.

4. Ψήστε λαχανικά και μπριζόλες στη σχάρα:

   • Προθερμάνετε την πλάντσα Arteflame σε υψηλή θερμοκρασία για άμεσο μαγείρεμα.
   • Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα μέχρι να ψηθούν, περιχύνοντας με σάλτσα Ponzu κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
   • Ψήστε τις μπριζόλες hanger σε μέτρια φωτιά, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
   • Βγάλτε τις μπριζόλες και αφήστε τες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.

5. Σερβίρισμα:

   • Κόψτε τις μπριζόλες κρεμάστρας κόντρα στις ίνες.
   • Σερβίρετε τις φέτες μπριζόλας με τα ψητά λαχανικά σε ένα μεγάλο δίσκο σερβιρίσματος.

Συμβουλές

• Για μέγιστη γεύση, αφήστε τις μπριζόλες να μαριναριστούν όλη τη νύχτα.
• Χρησιμοποιήστε μπέρμπον υψηλής ποιότητας για πλούσια, καπνιστή γεύση.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες για να διατηρήσουν τα υγρά τους.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τις μπριζόλες κρεμάστρας με ribeye ή flank steak, αν θέλετε.
• Δοκιμάστε διαφορετικά λαχανικά όπως μανιτάρια, ντοματίνια ή μελιτζάνα.
• Προσθέστε μια πικάντικη πινελιά με νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε το με ένα καπνιστό κοκτέιλ μπέρμπον για έναν άψογο συνδυασμό.
• Το ψητό σκορδόψωμο είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για να απορροφήσετε τους χυμούς.
• Μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών εξισορροπεί την πλούσια γεύση.

Σύναψη

Απολαύστε αυτόν τον γευστικό συνδυασμό από μπριζόλες hanger μαριναρισμένες σε bourbon και ψητά λαχανικά, ένα τέλειο γεύμα που αναδεικνύει την ευελιξία και την αριστεία της ψησταριάς Arteflame.