Καλύτερη σάλτσα φυστικιών για ψητά κρέατα και λαχανικά

Εισαγωγή

Σάλτσα φυστικιού είναι μια κρεμώδης, αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα με μια νότα μπαχαρικών. Είναι ιδανικό για βουτιές, περιχύσεις με ψητά κρέατα ή λαχανικά ή για πέταμα με ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή σάλτσας φιστικιών εξισορροπεί τον πλούτο με τις φωτεινές, πικάντικες γεύσεις, καθιστώντας την ευέλικτη για κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού sriracha ή σάλτσα σκόρδου τσίλι (προσαρμόστε στο επίπεδο των μπαχαρικών)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας ή νερό (προσαρμόστε για συνοχή)
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο (προαιρετικό για γαρνίρισμα)
• Φιστίκια θρυμματισμένα (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το χυμό λάιμ, το μέλι και το σησαμέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέστε θερμότητα και σκόρδο

Προσθέστε τη σριράτσα (ή τη σάλτσα σκόρδου τσίλι) και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσαρμόστε την ποσότητα του sriracha με βάση το πόσο πικάντικη θέλετε τη σάλτσα.

3. Προσαρμόστε τη συνέπεια

Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα καρύδας ή το νερό, προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το πόσο πηχτή ή αραιή θέλετε τη σάλτσα φυστικιού σας. Για εμβάπτιση, κρατήστε το πιο χοντρό. για ψιλόβροχο, αραιώστε το.

4. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα

Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γεύση όπως χρειάζεται. Προσθέστε περισσότερο χυμό λάιμ για φωτεινότητα, περισσότερη σάλτσα σόγιας για αλμύρα ή περισσότερο μέλι για γλυκύτητα.

5. Σερβίρετε

Σερβίρετε αμέσως τη σάλτσα φυστικιού ή φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Γαρνίρετε με θρυμματισμένα φιστίκια ή φρέσκο ​​κόλιανδρο αν θέλετε.

Συμβουλές για την καλύτερη σάλτσα φυστικιού

• Συνοχή: Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο υγρό για να φτάσετε στο επιθυμητό πάχος. Το γάλα καρύδας προσθέτει πλούτο, ενώ το νερό το διατηρεί ελαφρύ.
• Ελέγξτε το μπαχαρικό: Ρυθμίστε τη φωτιά προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο σάλτσα σκόρδου sriracha ή τσίλι.
• Αποθήκευση: Η σάλτσα φυστικιών πήζει καθώς κρυώνει, γι' αυτό προσθέστε λίγο νερό ή γάλα καρύδας όταν ξαναζεσταίνετε για να αποκτήσετε τη σωστή σύσταση.

Παραλλαγές

1. Ταϊλανδέζικη σάλτσα φυστικιού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού για πιο αυθεντική, αλμυρή γεύση.
2. Πικάντικη σάλτσα φυστικιού: Αυξήστε τη σριράτσα ή προσθέστε ένα φρέσκο ​​τσίλι για περισσότερη φωτιά.
3. Σάλτσα φυστικιού εσπεριδοειδών: Χρησιμοποιήστε χυμό πορτοκαλιού αντί για λάιμ για πιο γλυκιά, πιο φρουτώδη γεύση.
4. Σάλτσα φυστικιού τζίντζερ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ για μια αναζωογονητική, δροσερή ανανέωση.
5. Vegan σάλτσα φυστικιού: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι για να κάνετε τη σάλτσα φιλική προς τους vegan.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα
• Ψητές γαρίδες ή τόφου
• Ψητά λαχανικά (καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι)
• Νουντλς ή μπολ με δημητριακά
• Φρέσκα Spring rolls

Σύναψη

Αυτή η σάλτσα φυστικιών είναι κρεμώδης, αλμυρή, γλυκιά και πικάντικη ταυτόχρονα. Συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα, ψητά λαχανικά, ζυμαρικά ή ακόμα και ως σάλτσα για ρουλεμάν ή φρέσκα λαχανικά.