Συνταγή Arteflame: Το καλύτερο κρέας για χρήση στο Chili Con Carne

Εισαγωγή

Το Chili con Carne, ένα χορταστικό πιάτο με τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας και τολμηρά μπαχαρικά, είναι ένα αγαπημένο comfort food για πολλούς. Το κλειδί για το εξαιρετικό τσίλι βρίσκεται στο κρέας. Η ψησταριά Arteflame φέρνει καπνιστό βάθος και τέλεια ψημένο μοσχαρίσιο κρέας στο τσίλι σας, αναδεικνύοντας το πιάτο με το μαγείρεμα με ζωντανή φωτιά. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό από ψητό μοσχαρίσιο τσακ και μοσχαρίσιος κιμάς. Το ψητό τσακ παρέχει τρυφερά κομμάτια, ενώ ο κιμάς προσθέτει πλούτο και υφή.

Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο Chili con Carne στο Arteflame.

Συστατικά

Για το κρέας:

• 1 ½ κιλό ψητό μοσχαρίσιο τσακ, κόψτε σε κύβους 1 ίντσας
• 1 λίβρα μοσχαρίσιος κιμάς

Για τη βάση τσίλι:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 3 γαρύφαλλα σκόρδο, κιμάς
• 1 κουτί (28 oz) ντομάτες σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 φλ ζωμό βοδινού
• 1 κουτί (15 oz) φασόλια, στραγγίζεται και ξεπλένεται

Για τα μπαχαρικά:

• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμογή για την προτίμηση θερμότητας)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση

Για γαρνιτούρα:

• Φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τοποθετώντας τις στη βάση και στοιβάζοντάς τα ξύλα ή κάρβουνα από πάνω. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το κεντρική σχάρα γκριλ για να τσιγαρίσουμε το κρέας και την επίπεδη επάνω σχάρα για το σοτάρισμα λαχανικών.

2. Σοτάρετε το κρέας

• Αλατοπιπερώνουμε τους κύβους τσακ μοσχαριού.
• Λαδώνουμε ελαφρά την κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρουμε τους κύβους τσοκ βοδινού 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν με μια καπνιστή κρούστα.
• Μαγειρέψτε τον μοσχαρίσιο κιμά στην επίπεδη επάνω σχάρα, σπάζοντας τον σε θρυμματισμένους, για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν πλήρως.
• Μεταφέρετε και τα δύο κρέατα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο.

3. Σοτάρουμε τα λαχανικά

• Μετακινηθείτε στο ταψί και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν.
• Ανακατεύουμε με σκόνη τσίλι, κύμινο, καπνιστή πάπρικα και πιπέρι καγιέν, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό να ανθίσουν τα μπαχαρικά.

4. Φτιάξτε το τσίλι

• Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά και τα μυρωδικά στην κατσαρόλα με το κρέας.
• Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον πελτέ ντομάτας και το ζωμό βοδινού. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

5. Σιγοβράζουμε στο Arteflame

• Τοποθετήστε την κατσαρόλα ή τον ολλανδικό φούρνο στην επίπεδη επάνω σχάρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
• Σιγοβράζουμε το τσίλι για 1-2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το τσοκ βοδινού θα γίνει τρυφερό και οι γεύσεις θα ενωθούν όμορφα.

6. Προσθέστε τα φασόλια

• Στα τελευταία 15 λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε τα φασόλια στο τσίλι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και ζεσταίνουμε.

7. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σχάρα. Σερβίρετε το τσίλι ζεστό σε μπολ.
• Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε με καλαμποκάλευρο, τσιπς τορτίγιας ή τις αγαπημένες σας επικαλύψεις.

Συμβουλές για την επιτυχία

1. Χρησιμοποιήστε τόσο ψητό τσοκ όσο και κιμά: Ο συνδυασμός δίνει στο τσίλι ένα μείγμα από τρυφερά κομμάτια και πλούσια υφή.
2. Ψήστε για μέγιστη γεύση: Η κεντρική σχάρα ψησταριάς 1.000°F της Arteflame δημιουργεί μια καπνιστή κρούστα που ενισχύει το βόειο κρέας.
3. Σιγοβράζουμε χαμηλό και αργό: Αφήνοντας το τσίλι να σιγοβράσει διασφαλίζει ότι το τσοκ βοδινού θα λιώσει στο στόμα σας τρυφερό.
4. Ρυθμίστε τα επίπεδα θερμότητας: Προσθέστε περισσότερο πιπέρι καγιέν αν προτιμάτε πιο πικάντικο τσίλι.

Παραλλαγές

Τα καλύτερα ζευγάρια

Σύναψη

Η παρασκευή Chili con Carne στη σχάρα Arteflame αλλάζει το παιχνίδι. Ο συνδυασμός των ψητό μοσχαρίσιο τσακ και μοσχαρίσιος κιμάς, τέλεια ψημένο στο Κεντρική σχάρα ψησταριάς 1.000°F, δημιουργεί ένα καπνιστό, χορταστικό τσίλι γεμάτο με γεύση. Είτε για ένα χαλαρό δείπνο είτε για μια συγκέντρωση στην αυλή, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει.