
Smoked North Dakota Ribs on Arteflame
Smoky North Dakota baby back ribs perfectly slow-cooked and reverse seared on the Arteflame grill with a sweet honey BBQ glaze.
Αν ψάχνετε για το καλύτερο "ψησταριά κοντά μου", η απάντηση βρίσκεται ακριβώς στην αυλή σας με τη ψησταριά Arteflame. Με την ικανότητά του να δημιουργεί έντονο ψήσιμο και να μαγειρεύει χαμηλά και αργά στην επίπεδη σχάρα, μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι λαχταριστό ψαρονέφρι μπάρμπεκιου καπνιστό, τρυφερό και γεμάτο γεύση. Αυτή η συνταγή σάς δείχνει πώς να χρησιμοποιήσετε το Arteflame σας για να πετύχετε ψαρονέφρι που είναι εξίσου καλό —αν όχι καλύτερο— από το αγαπημένο σας μπάρμπεκιου.
Ξεκινήστε πυροδοτώντας το Arteflame. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα και ανάψτε το. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα φτάσει τη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος. Για αυτή την αυθεντική καπνιστή γεύση, ρίξτε στη φωτιά μερικά ροκανίδια, όπως αγριόφυλλο ή μεσκίτι.
Όσο ζεσταίνεται η σχάρα σας, ετοιμάστε το ψαρονέφρι σας. Τρίψτε όλη την επιφάνεια με κίτρινη μουστάρδα, η οποία βοηθά το στεγνό τρίψιμο να κολλήσει. Στη συνέχεια, επικαλύψτε το γενναιόδωρα με το αγαπημένο σας μείγμα BBQ dry rub. Αυτό θα δημιουργήσει έναν γευστικό φλοιό καθώς μαγειρεύεται.
Μόλις η κεντρική σχάρα του Arteflame σας ζεσταθεί (περίπου 1000°F), τοποθετήστε το ψαρονέφρι απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ για ένα αρχικό ψήσιμο. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά του ψαρονιού για περίπου 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά καφέ κρούστα. Αυτό κλειδώνει στους χυμούς ενώ αναπτύσσει ένα πλούσιο καραμελωμένο εξωτερικό.
Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε το ψαρονέφρι στην εξωτερική επίπεδη σχάρα όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο στο ταψί και ψήστε το ψαρονέφρι στην πιο κρύα πλευρά της εστίας. Θέλετε να το μαγειρεύετε χαμηλό και αργό, μπορείτε να αλείφετε το ψαρονέφρι με ζωμό βοείου κρέατος κάθε 30 λεπτά για να το διατηρείτε υγρό.
Μαγειρέψτε το ψαρονέφρι στην επίπεδη σχάρα για περίπου 2 ώρες, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά και αλείφοντας με σάλτσα BBQ μετά την πρώτη ώρα. Κρατήστε το ψαρονέφρι στην πιο κρύα πλευρά του ταψιού για να διατηρήσετε ένα σταθερό, ομοιόμορφο ψήσιμο.
Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 200°F, αφαιρέστε το ψαρονέφρι από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, κάνοντας το ψαρονέφρι απίστευτα τρυφερό.
Κόψτε το ψαρονέφρι στο κόκκους και σερβίρετε με μια έξτρα σάλτσα μπάρμπεκιου για αυτή την κλασική εμπειρία μπάρμπεκιου.
Γιατί να αναζητήσετε "ψησταριά κοντά μου" όταν μπορείτε να κατακτήσετε το ψαρονέφρι BBQ στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame; Με την υψηλή θερμότητα και τις χαμηλές ζώνες αργού μαγειρέματος, το Arteflame είναι το απόλυτο εργαλείο για τη δημιουργία τέλεια ψημένο ψαρονέφρι που είναι καπνιστό, τρυφερό και γεμάτο γεύση. Αυτή η συνταγή θα κάνει το μπάρμπεκιου της αυλής σας να συζητηθεί!
Arteflame Weber Griddle: Μεταμορφώστε το Weber Grill σας με τον απόλυτο συνδυασμό Griddle Griddle