Βελγικά χειμερινά λαχανικά στη σχάρα

Εισαγωγή

Απολαύστε το τέλειο μείγμα από καραμελωμένα γογγύλια, καρότα και παστινάκια ψημένα στη σχάρα σε τραγανή τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, δημιουργώντας μια νόστιμη καπνιστή γεύση που ταιριάζει καλά με κάθε ψητό πιάτο.

Συστατικά

• 2 μεγάλα γογγύλια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 3 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
• 3 παστινάκια καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα λαχανικά ρίζας

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα γογγύλια, τα καρότα και τις παστινάδες.
2. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
3. Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και φρέσκο ​​θυμάρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα καρυκευμένα ριζώδη λαχανικά απευθείας στην επίπεδη εστία.
2. Τοποθετήστε τα πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμότητα.
3. Αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 8-10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα για να μην καούν.

Βήμα 4: Τελειώστε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα λαχανικά στις εξωτερικές άκρες της εστίας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη φωτιά.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν μέσα και να γίνουν τραγανά έξω.
3. Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για καλύτερη γεύση και χρυσοκαφέ κρούστα.
• Τοποθετήστε τα λαχανικά σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να διατηρήσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​θυμάρι και πασπαλίστε από πάνω αφού ψήσετε για επιπλέον άρωμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο βελγικό μείγμα: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν για να ζεσταθεί και λίγο μέλι για ισορροπία.
2. Απόλαυση εμποτισμένη με βότανα: Περιχύνουμε με δεντρολίβανο και ρίγανη για ένα ποώδες twist.
3. Παρμεζάνα κρούστα: Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα τα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος.
4. Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε με βαλσαμικό σμάλτο πριν το σερβίρετε για γλυκιά γεύση.
5. Maple Dijon Fusion: Ανακατέψτε σε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon και σιρόπι σφενδάμου για μια τολμηρή, γλυκιά-αλμυρή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τέλεια ψημένη μπριζόλα
• Σολομός στη σχάρα
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• Ψητά μανιτάρια βουτύρου σκόρδου
• Γαλλικό ψωμί κρούστας

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα αυτών των χειμωνιάτικων ριζολαχανικών με βελγική έμπνευση στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη φυσική τους καραμελοποίηση ενώ τα διατηρεί τρυφερά στο εσωτερικό. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις με τα αγαπημένα σας ψητά κρέατα.