Βελγικά χειμωνιάτικα λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

Εισαγωγή

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μεταμορφώνονται σε μια τραγανή, καραμελωμένη χειμωνιάτικη απόλαυση όταν ψήνονται στο Arteflame. Ριγμένα σε βούτυρο και μπαχαρικά, τσιτσιρίζουν τέλεια στη μαγειρική εστία από μασίφ ατσάλι χωρίς να καίγονται, καθιστώντας τα το απόλυτο συνοδευτικό για κάθε γλέντι στη σχάρα.

Συστατικά

• 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, μισοκομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες για να ανάψει η φωτιά.
5. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί πλήρως για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Κόψτε τις άκρες των λαχανικών Βρυξελλών και κόψτε τα στη μέση.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φύτρα με λιωμένο βούτυρο, σκόρδο σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη πλάκα μαγειρέματος κοντά στο κέντρο για να ψηθούν σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.
3. Μετακινήστε τα προς την εξωτερική άκρη της σχάρας για να ψηθούν απαλά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Περιχύστε τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
2. Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα αν χρησιμοποιείτε.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.
4. Σερβίρετε ζεστό ως νόστιμο χειμωνιάτικο συνοδευτικό.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, αφήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών να καθίσουν ανενόχλητα ενώ σοτάρετε.
• Εάν μαγειρεύετε σε παρτίδες, τοποθετήστε τα κοντά στο εξωτερικό άκρο της εστίας για να παραμείνουν ζεστά.
• Χρησιμοποιήστε διαυγασμένο βούτυρο για ακόμα υψηλότερο σημείο καπνού.
• Μια συμπίεση από γλάσο βαλσάμικο προσθέτει ένα ωραίο βάθος γεύσης.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λαχανάκια Βρυξελλών: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς πριν ψήσετε στη σχάρα για μια πικάντικη λαχτάρα.
2. Λαχανάκια Βρυξελλών με γλασέ με μέλι: Περιχύστε με μέλι μετά το ψήσιμο για μια γλυκιά-αλμυρή αντίθεση.
3. Μουστάρδα & Σφενδάμι Λαχανάκια Βρυξελλών: Ρίξτε τα λαχανάκια με μουστάρδα Dijon και σιρόπι σφενδάμου πριν τα ψήσετε.
4. Μείγμα μπέικον & Βρυξελλών: Ψήστε το ψιλοκομμένο μπέικον μαζί με τα λάχανα για μια καπνιστή, τραγανή μπουκιά.
5. Σκόρδο παρμεζάνα Βρυξελλών: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο κατά το ψήσιμο και τελειώστε με επιπλέον παρμεζάνα.

Σύναψη

Αυτά τα χειμωνιάτικα λαχανάκια Βρυξελλών βελγικού στιλ μετατρέπουν τα απλά υλικά σε ένα ακαταμάχητο ψητό συνοδευτικό. Με τη σχάρα Arteflame, θα πετύχετε ένα τέλειο καραμελωμένο φινίρισμα χωρίς να κάψετε ούτε ένα φύλλο. Σερβίρετε τα στο επόμενο μαγείρεμα για ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τέλεια ψημένη μπριζόλα ribeye
• Σολομός στη σχάρα με σάλτσα λεμονιού-βούτυρο
• Σκόρδο βούτυρο γαρίδες
• Ζεστή ψημένη μπαγκέτα
• Ψητές γλυκοπατάτες