Λουκάνικα στη σχάρα με σάλτσα μουστάρδας με μουστάρδα

Εισαγωγή

Απολαύστε τις αυθεντικές γεύσεις του Βελγίου με αυτά τα τέλεια ψητά λουκάνικα, μαγειρεμένα στη σχάρα Arteflame για μια πλούσια, ζουμερή μπουκιά και συνδυασμένα με μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας. Αυτή η συνταγή εξασφαλίζει μια τραγανή χρυσοκαφέ κρούστα ενώ διατηρεί το εσωτερικό χυμώδες και ζουμερό, προσφέροντας μια λαχταριστή γευστική εμπειρία.

Συστατικά

• 4 παραδοσιακά λουκάνικα βελγικού τύπου
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 4 φέτες ψωμί κρούστας (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λουκάνικα

1. Τρίψτε τα λουκάνικα με ένα μείγμα από θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα λουκάνικα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F για να δημιουργήσετε ένα βαθύ, γευστικό ψήσιμο.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια καφέ κρούστα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη επάνω σχάρα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
2. Μαγειρέψτε στο ταψί μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.
3. Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν φτάσουν στους 135°F καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τη σάλτσα μουστάρδας

1. Στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας, βάλτε λίγο βούτυρο και αφήστε το να λιώσει.
2. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το μέλι και το μηλόξυδο στο βούτυρο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
3. Αφήστε τη σάλτσα να πήξει ελαφρώς πριν την αφαιρέσετε από τη ζώνη θερμότητας.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Τοποθετούμε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τα περιχύνουμε με σάλτσα μουστάρδας.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε με ψωμί κρούστας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε λουκάνικα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Προσαρμόστε τις ζώνες μαγειρέματος μετακινώντας τα λουκάνικα γύρω από τις διαφορετικές θερμικές περιοχές της επίπεδης επιφάνειας Arteflame.
• Παρακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
• Συνδυάστε με μια βελγική μπύρα για μια αυθεντική εμπειρία.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα βελγικά λουκάνικα: Προσθέστε μια πρέζα καγιέν και μια δόση καυτερής σάλτσας στη σάλτσα μουστάρδας.
2. Λουκάνικα με μπύρα: Μαρινάρετε λουκάνικα σε βελγική μπύρα για επιπλέον βάθος γεύσης.
3. Λουκάνικα με βότανα σκόρδου: Τρίψτε τα λουκάνικα με σκόνη σκόρδου και φρέσκο ​​θυμάρι πριν τα ψήσετε.
4. Λουκάνικα Γλυκά & Καπνιστά: Ενσωματώστε το σιρόπι σφενδάμου στη σάλτσα μουστάρδας.
5. Λουκάνικα γεμιστά με τυρί: Χρησιμοποιήστε λουκάνικα γεμιστά με Gruyère ή Emmental για ένα ξεκούραστο κέντρο.

Σύναψη

Το ψήσιμο λουκάνικων στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις τους, προσφέροντας ένα καραμελωμένο, τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό. Συνδυάστε τα με μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας για μια αληθινή βελγική γιορτή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Βελγικές πατάτες με aioli
• Λάχανο ψητό στη σχάρα
• Παραδοσιακή βελγική μπύρα
• Ζεστά γερμανικά κουλούρια