Βελγικά δέματα καπνιστού πράσου και πατάτας στο Arteflame

Εισαγωγή

Τα βελγικά δέματα καπνιστού πράσου και πατάτας είναι ένα νόστιμο και κρεμώδες συνοδευτικό που μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Η βουτυρώδης υφή του πράσσου και της πατάτας ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα ενώ απορροφά ένα διακριτικό καπνό από τη φωτιά. Ιδανικό για κάθε ψητό κρέας, αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση.

Συστατικά

• 2 μεγάλα πράσα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 3 μεσαίες χρυσές πατάτες Yukon, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά έως ότου η φωτιά παράγει μια ζεστή, ομοιόμορφη θερμότητα σε όλη την επίπεδη επάνω σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα δέματα πράσου και πατάτας

1. Κόψτε δύο μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου βαρέως τύπου.
2. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις πατάτες και τα πράσα σε φέτες ανάμεσα στα φύλλα μεμβράνης.
3. Βάλτε κάθε πακέτο με κύβους βουτύρου.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα και φρέσκο ​​θυμάρι.

Βήμα 3: Τυλίξτε τα πακέτα με αλουμινόχαρτο

1. Διπλώστε κάθε πακέτο αλουμινόχαρτου με ασφάλεια για να σφραγιστεί ο ατμός και οι γεύσεις.
2. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες για να αποτρέψετε τη διαρροή βουτύρου.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στο ταψί Arteflame

1. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο δέματα πράσου και πατάτας στην εξωτερική άκρη του ταψιού, όπου η θερμοκρασία είναι πιο μέτρια.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 25-30 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα με λαβίδες.
3. Μετά από 25 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά ένα πακέτο και ελέγξτε αν οι πατάτες είναι τρυφερές.
4. Αν είναι μαλακά, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές

• Φροντίστε να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες για να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Η χρήση βουτύρου αντί για ελαιόλαδο ενισχύει την πλούσια, κρεμώδη γεύση.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών προσθέτοντας μια πρέζα καγιέν για ένα επιπλέον λάκτισμα.
• Προσθέστε μια χούφτα τριμμένο τυρί πριν σφραγίσετε τα πακέτα για ένα τυρί, λιωμένο φινίρισμα.
• Για επιπλέον καπνό, χρησιμοποιήστε ξύλα μεσκίτι ή αγριοκοκαλιά κατά το ψήσιμο στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Cheesy Delight: Προσθέστε τριμμένο τυρί Gruyère για ένα απολαυστικό, λιωμένο αποτέλεσμα.
2. Αίσθηση βοτάνων: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και ρίγανη για μυρωδάτη, γήινη γεύση.
3. Πικάντικο λάκτισμα: Ρίξτε σε νιφάδες κόκκινου τσίλι ή ψιλοκομμένα jalapeños για λίγη φωτιά.
4. Μείγμα μανιταριών: Προσθέστε μανιτάρια σε φέτες στο μείγμα για μια πιο βαθιά γεύση umami.
5. Λάτρεις του μπέικον: Συμπεριλάβετε τραγανά κομμάτια μπέικον για μια επιπλέον καπνιστή πινελιά.

Σύναψη

Αυτά τα βελγικά δέματα καπνιστού πράσου και πατάτας είναι απλά στην παρασκευή τους και γεμάτα με γεύση. Ψημένα στη σχάρα στο Arteflame, διατηρούν μια κρεμώδη υφή με ένα λεπτό καπνιστό τόνο που συνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε ψητό κρέας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το επόμενο μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το αβίαστο αλλά και νόστιμο συνοδευτικό!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια τέλεια ψημένη μπριζόλα ribeye που μαγειρεύεται με τη μέθοδο του αντίστροφου ψησίματος.
• Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου.
• Μια ελαφριά βελγική λευκή μπύρα που συμπληρώνει τις κρεμώδεις, καπνιστές γεύσεις.
• Φρεσκοψημένα σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών για ένα ισορροπημένο πιάτο.
• Μια τραγανή πράσινη σαλάτα με μια πικάντικη βινεγκρέτ.