Βελγικό ψητό κουνέλι με θυμάρι

Εισαγωγή

Αυτό το ψητό κουνέλι βελγικού στιλ είναι εμποτισμένο με τις γήινες γεύσεις θυμαριού και σκόρδου, στη συνέχεια μαγειρεύεται τέλεια και μαγειρεύεται σε ζουμερή τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ψήνοντας το κουνέλι στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F, το κρέας κλειδώνει στους χυμούς του, εξασφαλίζοντας μια τρυφερή, γευστική εμπειρία.

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κουνέλι, κομμένο σε κομμάτια
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να είναι έτοιμη η σχάρα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κουνέλι

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, το λιωμένο βούτυρο, τη μουστάρδα Dijon, το χυμό λεμονιού, το μέλι, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Καλύψτε τα κομμάτια κουνελιού ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.
3. Αφήστε το κουνέλι να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε το κουνέλι

1. Τοποθετήστε το κουνέλι στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για μια βαθιά χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε το ψημένο κουνέλι στην εξωτερική επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150 F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν φτάσει στους 135 F, επιτρέποντάς του να φτάσει σε θερμοκρασία καθώς ξεκουράζεται.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφήστε το κουνέλι να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
2. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκο ​​θυμάρι πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Το λιωμένο βούτυρο ενισχύει τον πλούτο του ψημένου κουνελιού.
• Ψήστε λαχανικά όπως σπαράγγια, κολοκυθάκια ή μανιτάρια στην επίπεδη επιφάνεια μαζί με το κουνέλι.
• Τοποθετήστε τα τρόφιμα στρατηγικά με βάση τις ζώνες θερμότητας της εστίας.

Παραλλαγές

1. Βελγικό κουνέλι μαριναρισμένο με μπύρα: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βελγική μπύρα στη μαρινάδα για επιπλέον βάθος.
2. Κουνέλι με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε δεντρολίβανο και ρίγανη με θυμάρι για ένα αρωματικό βότανο.
3. Πικάντικο κουνέλι Cajun: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και καρύκευμα κρεόλ στη μαρινάδα.
4. Σκορδοβούτυρο κουνέλι: Διπλασιάστε το βούτυρο και το σκόρδο για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
5. Κουνέλι γλασέ με λεμόνι-μέλι: Αυξήστε το μέλι και το χυμό λεμονιού για γλυκύτητα εσπεριδοειδών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια παγωμένη βελγική μπύρα σίτου.
• Ψητά λαχανικά ρίζας όπως καρότα και παστινάκια.
• Ψητές πατάτες με δεντρολίβανο.
• Μια φραντζόλα με ζυμωτό ψωμί.

Σύναψη

Αυτό το ψητό κουνέλι βελγικού στιλ είναι ζουμερό και γευστικό, χάρη στο τέλειο ψήσιμο στη σχάρα Arteflame. Το πλούσιο άρωμα θυμαριού και σκόρδου εξασφαλίζει ένα αξέχαστο πιάτο.