Βέλγια μύδια ψητά στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου

Εισαγωγή

Το ψήσιμο των μυδιών στη σχάρα σε ανοιχτή φωτιά αναδεικνύει ένα καπνιστό βάθος γεύσης που συμπληρώνει τέλεια την πλούσια, σκορδάτη σάλτσα βουτύρου. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφη ζέστη και τέλεια καραμελοποίηση, καθιστώντας αυτό ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε για κάθε λάτρη των θαλασσινών.

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα μύδια, καθαρισμένα και ξεγονιασμένα
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
• 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
• Φέτες μπαγκέτας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία, αφήστε το να λιώσει απαλά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει.
3. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς.
4. Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να ελαττωθεί ελαφρά.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 3: Ψήστε τα μύδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μύδια απευθείας στην επίπεδη εστία σε μία στρώση.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ανοίξουν, περίπου 3-5 λεπτά.
3. Πετάξτε τα μύδια που δεν ανοίγουν.

Βήμα 4: Αλείψτε τα μύδια με βούτυρο σκόρδου

1. Μόλις ανοίξουν τα μύδια, περιχύστε τα γενναιόδωρα με τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου.
2. Αφήστε τα να ψηθούν για άλλα 1-2 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να εμποτιστούν.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τα μύδια σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.
3. Σερβίρετε με φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας για να απολαύσετε τη νόστιμη σάλτσα.

Συμβουλές

• Εάν χρησιμοποιείτε μύδια εκτροφής, μπορεί να μην χρειάζονται πολύ καθάρισμα, αλλά πάντα να τα ξεπλένετε καλά.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​σκόρδο για την καλύτερη γεύση.
• Βεβαιωθείτε ότι τα μύδια είναι σε μία στρώση για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Παραλλαγές

1. Βελγική μπύρα με έγχυση: Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με μια πλούσια βελγική μπύρα για να βελτιώσετε το βάθος της γεύσης.
2. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun για ένα τολμηρό, πικάντικο λάκτισμα.
3. Βότανο λεμονιού: Αυξήστε την ποσότητα του χυμού λεμονιού και προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι για μια ζουμερή παραλλαγή.
4. Asian Fusion: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και τζίντζερ στη σάλτσα βουτύρου για ένα προφίλ γεμάτο umami.
5. Ντομάτα Βασιλικός: Προσθέστε φρέσκες ντομάτες σε κύβους και βασιλικό για μια μεσογειακή πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή ένα κλασικό βελγικό Witbier
• Ψητά σπαράγγια ή απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• Μπαγκέτα με κρούστα ή χωριάτικο ζυμωτό ψωμί

Σύναψη

Τα βελγικά ψητά μύδια με βούτυρο σκόρδου είναι ένα απίστευτα εύκολο και γευστικό πιάτο για να το φτιάξετε στη σχάρα Arteflame. Είτε τα απολαμβάνετε ως κυρίως πιάτο είτε ως ορεκτικό, είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν κάθε λάτρη των θαλασσινών. Συνδυάστε τα με ένα τραγανό λευκό κρασί ή μια κλασική βελγική μπύρα για την απόλυτη εμπειρία.