Πράσα βελγικής σχάρας με σάλτσα μουστάρδας

Εισαγωγή

Ζήστε την καπνιστή, ελαφρώς γλυκιά γεύση των βελγικών πράσα στη σχάρα με ένα πικάντικο dressing μουστάρδας. Αυτό το πιάτο είναι απλό, γευστικό και μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Τα πράσα αναπτύσσουν απίστευτο κάρβουνο ενώ παραμένουν τρυφερά εσωτερικά και το ντρέσινγκ μουστάρδας ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα. Ένα που πρέπει να δοκιμάσετε για τους λάτρεις του ψησίματος!

Συστατικά

• 4 μεγάλα πράσα κομμένα και καθαρισμένα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα πράσα

1. Κόψτε τις σκούρες πράσινες κορυφές των πράσας και κόψτε τις κατά μήκος, διατηρώντας τις ανέπαφες στη ρίζα.
2. Ξεπλύνετε τα καλά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
3. Αλείψτε τα γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τα πράσα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα πράσα στην επίπεδη πλάκα ψησίματος, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για να μαλακώσουν περισσότερο.
2. Ψήνουμε στη σχάρα για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά με ένα νόστιμο ανθρακί εξωτερικά.
3. Μετακινήστε τα στο εξωτερικό μέρος της εστίας, αν χρειάζεται να ψηθούν πιο απαλά.

Βήμα 4: Φτιάξτε το ντρέσινγκ μουστάρδας

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, τη μουστάρδα Dijon, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το μέλι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 5: Ντύστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα ψητά πράσα από την εστία Arteflame.
2. Περιχύστε το dressing μουστάρδας πάνω από τα ζεστά πράσα.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι τα πράσα έχουν καθαριστεί καλά για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένες βρωμιές.
• Προσαρμόστε τους χρόνους μαγειρέματος με βάση το πάχος των πρασών σας. τα πιο λεπτά πράσα ψήνονται πιο γρήγορα.
• Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε ομοιόμορφα το βούτυρο για να ενισχύσετε την καραμελοποίηση.
• Ψήστε επιπλέον πράσα στη σχάρα και βάλτε τα στο ψυγείο—αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο πράσο μουστάρδας: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι στο ντρέσινγκ μουστάρδας για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Πράσα εμποτισμένα με βότανα: Ανακατέψτε στο ντρέσινγκ ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι και βασιλικό για περισσότερο βάθος.
3. Πράσα βουτύρου σκόρδου: Λιώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο πριν αλείψετε τα πράσα.
4. Smoky BBQ Leeks: Προσθέστε μια δόση καπνιστή πάπρικα και μια κουταλιά σάλτσα BBQ στο dressing.
5. Πράσα με ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια φρέσκια, πικάντικη παραλλαγή.

Σύναψη

Τα βελγικά πράσα σχάρας με dressing μουστάρδας είναι μια απίστευτη προσθήκη σε κάθε γεύμα. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ότι μαγειρεύουν στην τελειότητα, δίνοντάς τους ένα χαρακτηριστικό καπνιστό κάρβουνο. Αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά κομψό, αναδεικνύοντας τη φυσική γλυκύτητα των πράσας, ενώ το dressing μουστάρδας προσθέτει μια πικάντικη γροθιά. Δοκιμάστε το για την επόμενη συνεδρία ψησίματος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye για ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.
• Ψητές πατάτες μαγειρεμένες στο ταψί Arteflame.
• Φρέσκο ​​ζυμωτό ψωμί για να απολαύσετε το νόστιμο ντρέσινγκ.
• Μια τραγανή βελγική μπύρα ή ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc.