Βελγικό ψητό λαγό με σκόρδο

Εισαγωγή

Ζήστε τις γεύσεις της βελγικής κουζίνας με αυτή τη συνταγή ψητού λαγού. Η ψησταριά της ψησταριάς Arteflame με υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ το αργό ψήσιμο στην επίπεδη εστία έχει ως αποτέλεσμα ένα τρυφερό, γευστικό πιάτο. Εμπλουτισμένο με σκόρδο και μαύρο πιπέρι, αυτό το πιάτο προσφέρει μια δυνατή, λαχταριστή γεύση. Είτε είστε λάτρης του ψησίματος είτε είστε νέοι στα κρέατα κυνηγιού, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες με τις βαθιές, νόστιμες γεύσεις της.

Συστατικά

• 2 πόδια λαγού
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κλωνάρι φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το Arteflame και να είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τα πόδια του λαγού

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη μουστάρδα Dijon, το μηλόξυδο και το λιωμένο βούτυρο.
2. Τρίψτε τη μαρινάδα ομοιόμορφα πάνω από τα πόδια του λαγού.
3. Αφήστε τα πόδια του λαγού να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε τα πόδια του λαγού

1. Τοποθετήστε τα πόδια του λαγού στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Αργή σχάρα μέχρι την τελειότητα

1. Μετακινήστε τα ψημένα πόδια λαγού στην εξωτερική επίπεδη εστία.
2. Ψήστε αργά, γυρίζοντας περιστασιακά, για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 130°F, καθώς το κρέας θα συνεχίσει να ψήνεται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα πόδια του λαγού να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
2. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκο ​​θυμάρι για ενισχυμένη γεύση.
3. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Για πιο πλούσια γεύση, αλείψτε με βούτυρο ενώ ψήνεται αργά.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Συνδυάστε με ψητά λαχανικά ρίζας ή μια τραγανή σαλάτα.
• Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για να μην ψηθεί υπερβολικά το άπαχο κρέας.
• Αφήστε αρκετό χρόνο ξεκούρασης μετά το ψήσιμο για καλύτερα αποτελέσματα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικος βελγικός λαγός: Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι και την καπνιστή πάπρικα στη μαρινάδα.
2. Λαγός εμποτισμένος με βότανα: Χρησιμοποιήστε δεντρολίβανο και ρίγανη για γήινο άρωμα.
3. Γλυκός και Αλμυρός Λαγός: Αλείφουμε με μέλι και γλάσο βαλσάμικο ενώ ψήνουμε στη σχάρα.
4. Λαγός με μουστάρδα: Αλείφουμε με μουστάρδα ολικής αλέσεως πριν το σοτάρουμε.
5. Λαγός Μαριναρισμένος με Μπύρα: Μαρινάρετε σε βελγική μπύρα για πλούσια, βυνώδη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με βούτυρο σκόρδου.
• Απανθρακωμένες γλυκοπατάτες με δεντρολίβανο.
• Τραγανό βελγικό αλατένιο για αναζωογονητική αντίθεση.
• Ρουστίκ μουστάρδα ολικής αλέσεως για βύθιση.
• Πλευρά με κρούστα ψωμιού για να απορροφήσει τους χυμούς.

Σύναψη

Το ψήσιμο των ποδιών λαγού στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει βαθιές, νόστιμες γεύσεις. Ο συνδυασμός υψηλής θερμοκρασίας για ψήσιμο και αργού ψησίματος στην επίπεδη εστία οδηγεί σε ένα τέλειο πιάτο. Απολαύστε αυτή τη λιχουδιά βελγικής έμπνευσης με άριστα ψημένα στη σχάρα πλευρά για μια πλήρη γκουρμέ εμπειρία.