Βελγικό ψητό κιχώριο με μπλε τυρί

Εισαγωγή

Το ψητό κιχώριο σε συνδυασμό με λιωμένο μπλε τυρί δημιουργεί μια πλούσια, κρεμώδη και ελαφρώς πικρή γευστική αντίθεση. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει απόλυτα ομοιόμορφο ψήσιμο, ενισχύοντας το φυσικό καπνό του πιάτου. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά προσφέρει απίστευτα αποτελέσματα, καθιστώντας την ένα υπέροχο ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Συστατικά

• 4 κεφάλια κιχώριο (βελγικό αντίδι), κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 4 ουγκιές μπλε τυρί (Γκοργκοντζόλα ή ροκφόρ)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στην τέλεια θερμοκρασία για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το Κιχώριο

1. Κόβουμε τα κεφάλια του κιχωρίου στη μέση κατά μήκος.
2. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε το κιχώριο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μισά κιχώριο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να λιώσουν.
3. Αναποδογυρίζουμε το κιχώριο και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε μπλε τυρί και μέλι

1. Μετακινήστε το ψητό κιχώριο σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή της εστίας.
2. Γεμίστε κάθε κομμάτι με τριμμένο μπλε τυρί.
3. Αφήνουμε το μπλε τυρί να λιώσει ελαφρά όσο τελειώνει το μαγείρεμα το κιχώριο.
4. Περιχύστε με μέλι το κιχώριο πριν το βγάλετε από τη σχάρα.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Μεταφέρετε το κιχώριο σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά).
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
4. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μπλε τυρί υψηλής ποιότητας για την καλύτερη κρεμώδη αντίθεση.
• Κρατήστε το κιχώριο κοντά στο κέντρο της εστίας για τέλεια καραμελοποίηση.
• Περιχύστε επιπλέον μέλι για μια πινελιά περισσότερη γλυκύτητα.
• Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια, φρυγανίστε τα ελαφρά στο Arteflame για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές

1. Κατσικίσιο Τυρί & Βαλσάμικο: Αντικαταστήστε το μπλε τυρί με κατσικίσιο τυρί και αντί για μέλι ρίξτε μπαλσάμικο.
2. Παρμεζάνα & κουκουνάρι: Αντικαταστήστε το μπλε τυρί με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρετε με φρυγανισμένο κουκουνάρι.
3. Αχλάδι & Καρύδι: Προσθέστε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες πριν τα ψήσετε και πασπαλίστε με καρύδια.
4. Smoky Bacon & Blue Cheese: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον πάνω από το μπλε τυρί για επιπλέον καπνό.
5. Πικάντικο μέλι και νιφάδες τσίλι: Χρησιμοποιήστε πικάντικο μέλι και πασπαλίστε νιφάδες τσίλι για να το δώσετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή αρνίσια παϊδάκια
• Λευκά τραγανά κρασιά όπως το Sauvignon Blanc
• Μαύρη βελγική μπύρα
• Φρυγανισμένο ψωμί φρυγανισμένο
• Ψητά ροδάκινα ή σύκα για επιπλέον γλύκα

Σύναψη

Το βελγικό κιχώριο στη σχάρα με μπλε τυρί είναι ένα νόστιμο, καπνιστό και ελαφρώς πικρό πιάτο που ισορροπεί τέλεια με κρεμώδες τυρί και γλυκό μέλι. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει την απόλυτη καραμελοποίηση και ένα έντονο γευστικό προφίλ, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό.