Βέλγια ψητά Βρυξέλλες με καστανιά

Εισαγωγή

Αφεθείτε στις καπνιστές, ξηρούς καρπούς γεύσεις από τέλεια ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και ψητά κάστανα. Αυτό το νόστιμο πιάτο καραμελώνει υπέροχα στη σχάρα Arteflame, βγάζοντας μια πλούσια γλύκα. Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι εντείνει τη γεύση και η ομοιόμορφη ζέστη του ταψιού Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο χωρίς καύση. Είτε ως συνοδευτικό είτε ως αλμυρό σνακ, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με τις βαθιές, ψημένες γεύσεις της.

Συστατικά

• 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι κάστανα ψητά, καθαρισμένα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Κόψτε τα στη μέση.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φύτρα με λιωμένο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήνετε τα κάστανα

1. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα κάστανα στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
3. Μόλις ροδίσουν, μετακινήστε τα σε μια πιο δροσερή ζώνη στην εστία.

Βήμα 4: Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα καρυκευμένα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί Arteflame.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
3. Τα αναποδογυρίζουμε και τα μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Περιχύνετε τα ψητά λαχανάκια με σιρόπι σφενδάμου και βαλσάμικο.
2. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με τα ψητά κάστανα.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, πιέστε ελαφρά τα λαχανάκια Βρυξελλών στο ταψί για μέγιστη επαφή.
• Τοποθετήστε τα κάστανα κοντά στη μέση για βαθύτερο ψήσιμο χωρίς να καούν.
• Ρυθμίστε τη φωτιά μετακινώντας τα υλικά πιο μακριά από το κέντρο της ψησταριάς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού και καγιέν για λίγη φωτιά.
2. Τοπινγκ παρμεζάνας: Ολοκληρώστε με τριμμένη παρμεζάνα και μια στύψιμο χυμό λεμονιού.
3. Γυαλισμένο μέλι: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι για πιο πλούσιο γλάσο.
4. Ιταλικό στυλ: Περιχύνουμε με λιαστή ντομάτα και φρυγανισμένο κουκουνάρι.
5. Smoky Bacon: Προσθέστε τραγανή πανσέτα ή μπουκίτσες μπέικον για περισσότερο βάθος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα – Το καπνιστό κάρβουνο συμπληρώνει τη φυσική γλυκύτητα των κάστανων.
• Ψητό κοτόπουλο – Μια τέλεια πλευρά για ένα καλά καρυκευμένο, ζουμερό ψητό.
• Οίνος Malbec – Η βαθιά φρουτώδης γεύση συνδυάζεται υπέροχα με τις καπνιστές γεύσεις.
• Πουρέ σκόρδου – Ένα κρεμώδες αντίστοιχο των τραγανών φύτρων.
• Βαλσάμικο γλάσο σολομού – Ενισχύει τόσο την οξύτητα όσο και τη γλυκύτητα του πιάτου.

Σύναψη

Τα βελγικά λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα με κάστανα είναι ένα γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη μαγεία του μαγειρέματος στη φωτιά. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο ενώ διατηρεί τα λαχανικά ζουμερά και νόστιμα. Απολαύστε αυτό το καπνιστό, καραμελωμένο πιάτο ως συνοδευτικό ή ως αυτόνομη απόλαυση!