Βελγικό μπλε μπιφτέκι βοείου κρέατος - ζουμερό και γευστικό

Εισαγωγή

Αυτά τα βελγικά μπιφτέκια Blue Beef είναι παχιά, ζουμερά και ψητά στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ψήνοντας το κρέας στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, κλειδώνουμε τους χυμούς, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι τρυφερή και νόστιμη. Στη συνέχεια, τα μπιφτέκια φτιάχνονται τέλεια στην επίπεδη σχάρα, που επιτρέπει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση. Γεμισμένα με μια παραδοσιακή σάλτσα βελγικού στιλ, αυτά τα μπιφτέκια γεμίζουν με πλούσιες, αλμυρές γεύσεις.

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμάς Belgian Blue
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 4 φέτες βελγικό τυρί (Gruyère ή παρόμοιο)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα ασκαλώνια
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ρόκα
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά Belgian Blue με αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόνη σκόρδου.
2. Πλάθετε το μείγμα σε τέσσερα χοντρά μπιφτέκια.

Βήμα 3: Ψήστε τα Burgers

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000°F για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε τα μπιφτέκια στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα, αναποδογυρίζοντας όσο χρειάζεται.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σάλτσα

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε τα ασκαλώνια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα σοταρισμένα ασκαλώνια.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια στη σχάρα

1. Αλείφουμε με βούτυρο το εσωτερικό των ψωμιών μπριός μπιφτέκι.
2. Τοποθετήστε τα σε επίπεδη εστία για φρυγανιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Burgers

1. Απλώστε τη σάλτσα στο κάτω τσουρέκι.
2. Στρώνουμε με ρόκα, ένα μπιφτέκι, βελγικό τυρί, φέτες ντομάτας και κόκκινο κρεμμύδι.
3. Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι, πιέζετε απαλά και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το μπιφτέκι από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία σερβιρίσματος, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται εκτός φωτιάς.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα που βγάζουν ήπιο, αρωματικό καπνό, όπως δρυς ή αγριόχορτο για να συμπληρώσουν τις φυσικές γεύσεις του βοείου κρέατος.
• Αν θέλετε ένα έξτρα τυρί μπιφτέκι, λιώστε μια επιπλέον φέτα τυρί στο μπιφτέκι πριν το συναρμολογήσετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο βελγικό μπιφτέκι: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο μείγμα του βοείου κρέατος και από πάνω με πικάντικο aioli.
2. Blue Cheese Belgian Burger: Ανταλλάξτε το βελγικό τυρί με μπλε τυρί θρυμματισμένο για πιο τολμηρή γεύση.
3. Μπιφτέκι καραμελωμένο κρεμμύδι: Προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια ψημένα στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame για μια γλυκιά και αλμυρή ανανέωση.
4. Swiss Burger με μανιτάρια: Σοτάρετε τα μανιτάρια με το βούτυρο και το θυμάρι στην επίπεδη εστία και από πάνω το μπιφτέκι με ελβετικό τυρί.
5. Μπιφτέκι βελγικού μπέικον και αυγού: Ψήστε τραγανό μπέικον και ένα τηγανητό αυγό στην επίπεδη εστία για ένα πλούσιο μπέργκερ σε στιλ πρωινού.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες βελγικού τύπου με μαγιονέζα τρούφας
• Τραγανό βελγικό lager ή μια πλούσια μπύρα Abbey
• Ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές
• Κλασική λαχανοσαλάτα για τραγανή αντίθεση
• Γλυκοπατάτες πατάτες με μια νότα κανέλας

Σύναψη

Το ψήσιμο βελγικών μπιφτέκι Blue Beef στη σχάρα Arteflame δημιουργεί μια λαχταριστή εμπειρία, ψήνοντας τους χυμούς στους 1.000°F και στη συνέχεια μαγειρεύοντας τέλεια στην επίπεδη εστία. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα γευστικό, ζουμερό burger που συνδυάζεται υπέροχα με μια σπιτική σάλτσα βελγικού στιλ. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές και κάντε την εμπειρία σας στο ψήσιμο πραγματικά αξέχαστη.