Βελγική μπριζόλα μαριναρισμένη με μπύρα στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα μαριναρισμένη σε βελγική μπύρα, ψημένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame για πλούσια, βυνώδη γεύση. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς και δημιουργεί μια βαθιά καραμελωμένη κρούστα. Ιδανικό για μια πραγματική εμπειρία ψητοπωλείου στο σπίτι!

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye ή strip (πάχος 1,5 ίντσας)
• 1 φλιτζάνι βελγική μπύρα (στυλ Dubbel ή Trappist)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Φρέσκο ​​θυμάρι για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις μπριζόλες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη βελγική μπύρα, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ρηχό πιάτο και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
3. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 4 ώρες για καλύτερη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τις.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα του γκριλ Arteflame.
3. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά για να δημιουργηθεί μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Reverse Sear για τέλεια απόδοση

1. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία, μακριά από την άμεση θερμότητα.
2. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 115°F για σπάνια, 125°F για το medium-rare, 135°F για το medium.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 10 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​θυμάρι.
3. Κόψτε και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακριβή προετοιμασία.
• Αναποδογυρίστε τη μπριζόλα μόνο μία φορά για να διατηρήσει τη ζουμερή του.
• Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια, βελούδινη γεύση, ενισχύοντας το άψιμο.
• Ψήστε τα λαχανικά στο γκριλ στην επίπεδη εστία όσο ξεκουράζονται οι μπριζόλες.

Παραλλαγές

• Πικάντικη βελγική μπριζόλα: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη μαρινάδα.
• Βελγική μπριζόλα με βότανα σκόρδου: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι.
• Βελγική μπριζόλα Bourbon: Αντικαταστήστε τη μισή μπύρα με μπέρμπον για πιο βαθιά καραμελωμένη γεύση.
• Blue Cheese Belgian Steak: Τρίψτε το μπλε τυρί από πάνω ενώ η μπριζόλα ξεκουράζεται για μια αψιά.
• Μέλι βελγική μπριζόλα: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι για να ισορροπήσει η βυνότητα της μπύρας.

Σύναψη

Κατακτήστε την τέχνη του ψησίματος με αυτή τη βελγική μπριζόλα μαριναρισμένη με μπύρα που μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Το έντονο ψήσιμο κλειδώνει στη γεύση, ενώ το αντίστροφο ψήσιμο δημιουργεί μια τέλεια τρυφερή μπριζόλα. Απολαύστε ένα απίστευτο γεύμα ποιότητας ψητοπωλείου στη δική σας αυλή!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες βελγικού τύπου με aioli
• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Μια βελγική μπύρα Dubbel
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με παρμεζάνα
• Ψητά μανιτάρια με βούτυρο σκόρδου