Βελγικές χοιρινές μπριζόλες με μπύρα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτές οι βελγικές χοιρινές μπριζόλες με γλάσο μπίρας μαρινάρονται σε πλούσια, σκούρα βελγική μπύρα και ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία από την κεντρική σχάρα του γκριλ κλειδώνει τους χυμούς, με αποτέλεσμα μια καπνιστή, καραμελωμένη κρούστα. Η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος εξασφαλίζει τέλεια ψημένες, ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με ασυναγώνιστη γεύση.

Συστατικά

• 4 χοντροκομμένες χοιρινές μπριζόλες
• 1 φλιτζάνι μαύρη βελγική μπύρα
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βελγική μπύρα, τη μουστάρδα Dijon, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, τη σάλτσα Worcestershire, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
3. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα για πιο βαθιά γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τις.
2. Προσθέστε βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
3. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας και τις ψήνετε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να σχηματίσουν μια βαθιά κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135°F (για μέτρια προετοιμασία), καθώς το κρέας θα συνεχίσει να ψήνεται μετά την αφαίρεση.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας μαύρη βελγική μπύρα για πιο πλούσια μαρινάδα.
• Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις ψήσετε στη σχάρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Παρακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Μετακινήστε φαγητό γύρω από το ταψί Arteflame για να βρείτε την τέλεια ζώνη θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες βελγικές μπριζόλες μπύρας: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Μέλι μουστάρδα βελγικές μπριζόλες μπύρας: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας μέλι για μια νότα γλυκύτητας.
3. Βελγικές μπριζόλες σκόρδου: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στη μαρινάδα.
4. Βελγικές μπριζόλες μπύρας βαλσάμικο: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο για ένα πικάντικο βάθος γεύσης.
5. Βελγικές μπριζόλες μπύρας σφενδάμου: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου για πλούσια, καραμελωμένη γεύση.

Σύναψη

Αυτές οι βελγικές χοιρινές μπριζόλες με μπύρα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αναβαθμίσετε το παιχνίδι σας στη σχάρα. Η σχάρα Arteflame επιτρέπει το τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα, δίνοντάς σας τρυφερές, ζουμερές χοιρινές μπριζόλες κάθε φορά. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε το αγαπημένο σας πιάτο σε αυτό το γευστικό πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πλευρά από ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με γλάσο βαλσάμικο.
• Πατάτες ψημένες με βούτυρο μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία.
• Μια κρύα βελγική μπύρα Dubbel για να ενισχύσει τις γεύσεις.
• Ψητό ψωμί στη σχάρα με σκορδοβούτυρο.