Εισαγωγή
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε το απόλυτο μοσχαρίσιο κρέας ολλανδικής έμπνευσης και μπιφτέκι Gouda! Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα ψήσουμε τα μπιφτέκια στους 1.000 F για μια τέλεια κρούστα για ψητοπωλείο πριν τα βάλουμε σε θερμοκρασία στην επίπεδη εστία. Με τον φυσικό πλούτο του Gouda και τη γευστική έγχυση από το μαγείρεμα σε ανοιχτή φλόγα, κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα σας. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας φτιάξουμε αυτό το γκουρμέ αριστούργημα του burger!
Συστατικά
- 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα για καλύτερο ζουμερό)
- 4 φέτες παλαιωμένο τυρί Γκούντα
- 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 4 φύλλα μαρουλιού
- 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
- Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
- Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
- Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και καπνιστή πάπρικα.
- Χωρίζουμε το κρέας σε τέσσερις ίσες μερίδες και σχηματίζουμε μπουρεκάκια λίγο μεγαλύτερα από τα ψωμάκια.
- Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να δημιουργήσετε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτέκι για να αποφύγετε το φούσκωμα κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για να σχηματιστεί κρούστα.
- Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
- Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται από τη σχάρα.
Βήμα 4: Λιώνουμε το τυρί Γκούντα
- Τοποθετήστε μια φέτα γκούντα σε κάθε μπιφτέκι όσο είναι ακόμα στην επίπεδη εστία.
- Αφήστε το να λιώσει για περίπου 1-2 λεπτά.
Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια
- Αλείφουμε με βούτυρο το εσωτερικό κάθε ψωμιού.
- Ψήστε τα στην επίπεδη εστία Arteflame μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια
- Αλείψτε μαγιονέζα και μουστάρδα Dijon στα ψημένα ψωμάκια.
- Προσθέστε ένα φύλλο μαρουλιού και μια φέτα ντομάτα.
- Τοποθετούμε από πάνω το λιωμένο μπιφτέκι γκούντα.
- Προσθέστε κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες.
- Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε παλαιωμένο Gouda για πιο δυνατές, πιο νόστιμες γεύσεις.
- Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να κρατήσουν τους χυμούς τους.
- Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια στην επίπεδη εστία Arteflame για πρόσθετη καπνιστή γεύση.
Παραλλαγές
- Πικάντικο Dutch Burger: Προσθέστε jalapeños και ένα πικάντικο aioli για ένα θερμό λάκτισμα.
- Μπιφτέκι Gouda με μανιτάρια: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα και προσθέστε τα στο μπιφτέκι.
- Μπιφτέκι γκούντα μπέικον: Προσθέστε τραγανές λωρίδες μπέικον στη σχάρα για επιπλέον πλούσιο.
- Μπάρμπεκιου Gouda Burger: Αντικαταστήστε τη μουστάρδα με σάλτσα μπάρμπεκιου για καπνιστό, πικάντικο τελείωμα.
- Μπιφτέκι γκούντα καραμελωμένο κρεμμύδι: Καραμελώστε τα κρεμμύδια στην επίπεδη κορυφή για βαθιά γλυκύτητα.
Σύναψη
Αυτό το μπιφτέκι βοδινού και Gouda εμπνευσμένο από την Ολλανδία είναι γεμάτο γεύση και ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει το τέλειο ψήσιμο.Είτε πας κλασικό είτε δοκιμάσεις μία από τις νόστιμες παραλλαγές, αυτό το μπιφτέκι εγγυάται ότι θα ικανοποιήσει!
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Πατάτες γλυκοπατάτες ψητές στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame
- Ψητό καλαμπόκι με μυρωδικό βούτυρο για καπνιστή πλευρά
- Παγωμένη ολλανδική μπύρα lager
- Τραγανή λαχανοσαλάτα για αναζωογονητική αντίθεση
