Το Αρκάνσας σοταριζόταν μανιτάρια στη σχάρα

Εισαγωγή

Το ψήσιμο των μανιταριών απογειώνει τη γεύση τους. Αυτά τα άγρια ​​μανιτάρια του Αρκάνσας σοτάρονται στη σχάρα Arteflame με βούτυρο και σκόρδο, δίνοντάς τους μια πλούσια, καπνιστή γεύση. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια τέλεια προσθήκη στη σειρά ψησίματος σας.

Συστατικά

• 1 κιλό ανάμεικτα μανιτάρια Αρκάνσας, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία και αφήστε το να λιώσει.
2. Μεταφέρετε το βούτυρο γύρω-γύρω με μια σπάτουλα για να στρώσει ομοιόμορφα η επιφάνεια.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα μανιτάρια

1. Προσθέστε τα μανιτάρια Αρκάνσας σε φέτες στο λιωμένο βούτυρο.
2. Απλώστε τα ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα κομμάτια έρχονται σε επαφή με την εστία.

Βήμα 4: Προσθέστε καρυκεύματα

1. Πασπαλίστε το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι πάνω από τα μανιτάρια.
2. Περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα Worcestershire πάνω από τα μανιτάρια για επιπλέον γεύση.
3. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα μανιτάρια από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μανιταριών για μια ποικιλία γεύσεων και υφών.
• Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μία στρώση για ομοιόμορφη καραμελοποίηση.
• Εάν χρειάζεται, μετακινήστε τα μανιτάρια προς την εξωτερική άκρη της εστίας για να ελέγξετε τη θερμότητα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα μανιτάρια σοτέ: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγο καυτερή σάλτσα ενώ σοτάρετε.
2. Σκόρδο μανιτάρια παρμεζάνα: Ολοκληρώστε με τριμμένη παρμεζάνα και μια στύψιμο χυμό λεμονιού.
3. Μανιτάρια βότανο βουτύρου: Προσθέστε δεντρολίβανο και φασκόμηλο μαζί με θυμάρι για πιο βαθιά φυτική γεύση.
4. Μανιτάρια μπαλσάμικο: Περιχύστε βαλσάμικο ξύδι πάνω από τα μανιτάρια το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος για μια πικάντικη κλωτσιά.
5. Μανιτάρια ασιατικού στυλ: Αντικαταστήστε τη σάλτσα Worcestershire με σάλτσα hoisin και ολοκληρώστε με σουσάμι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα – Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τις πλούσιες γεύσεις μιας τέλεια ψημένης μπριζόλας.
• Κοτόπουλο στη σχάρα – Ένας ελαφρύς, ποώδης συνδυασμός με μανιτάρια.
• Σπαράγγια στη σχάρα – Προσθέτει τραγανότητα και φρεσκάδα στο πιάτο.
• Πατάτες σχάρας – Μια χορταστική πλευρά που απορροφά όλη τη βουτυράτη καλοσύνη.

Σύναψη

Αυτά τα σοταρισμένα μανιτάρια Αρκάνσας γεμίζουν με γεύση, χάρη στην απαλή, ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της ψησταριάς Arteflame. Τα απλά συστατικά ενώνονται για να δημιουργήσουν ένα λαχταριστό πιάτο ιδανικό για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές και συνδυάστε τις με τα αγαπημένα σας ψητά κρέατα για ένα πλήρες γεύμα.