BBQ κοτόπουλο πίτσα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα πίτσα σε Arteflame αλλάζει το παιχνίδι! Η υψηλή θερμοκρασία μαγειρεύει την κρούστα για τέλειο τραγανό, ενώ το ζουμερό κοτόπουλο BBQ μαγειρεύεται στην τελειότητα στην επίπεδη εστία. Οι καπνιστές γεύσεις από τα καυσόξυλα δίνουν σε αυτήν την πίτσα κοτόπουλου BBQ ένα βάθος που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το εξάρτημα φούρνου πίτσας Arteflame για αυτή την χαρακτηριστική γεύση από ξύλο και την τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• 1 κιλό ζύμη πίτσας, θερμοκρασία δωματίου
• 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο BBQ, ψιλοκομμένο ή κομμένο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (συν επιπλέον για το ψιλόβροχο)
• 1 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Καλαμποκάλευρο (για ξεσκόνισμα)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για μπάρμπεκιου κοτόπουλο:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (για μαρινάρισμα)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στο κέντρο της εστίας και στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Όσο ζεσταίνεται, αφήστε τη ζύμη της πίτσας σας να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2: Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Ξεκινήστε ψήνοντας τα στήθη κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν σε δυνατή φωτιά. Σιγοβράζουμε και τις δύο πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά την καθεμία για να κλειδώσουν οι χυμοί. Μετακινήστε τα στην εξωτερική επίπεδη κορυφή για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Αλείψτε το κοτόπουλο με σάλτσα BBQ και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F, αναποδογυρίζοντας όσο χρειάζεται. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το κοτόπουλο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ή κόψτε το σε κύβους.

Βήμα 3: Τεντώστε τη ζύμη της πίτσας

Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με καλαμποκάλευρο και τεντώστε τη ζύμη της πίτσας στο επιθυμητό σχήμα, διατηρώντας την πάχος περίπου 1/4 ίντσας για μια τραγανή κρούστα. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ λεπτό ώστε να κρατάει στη σχάρα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε την κρούστα της πίτσας

Βουτυρώστε την επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας και τοποθετήστε τη ζύμη της πίτσας σας απευθείας πάνω της. Ψήνετε τη ζύμη για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή η ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το αναποδογυρίσετε και ψήστε την άλλη πλευρά για λίγο, περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 5: Προσθέστε τις γαρνιτούρες

Μόλις ροδίσει ελαφρά η ζύμη της πίτσας και στις δύο πλευρές, μετακινήστε την στο πιο κρύο τμήμα της επίπεδης κορυφής. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση σάλτσας BBQ πάνω από την κρούστα, αφήνοντας περίπου 1/2 ίντσα γύρω από τις άκρες. Διασκορπίστε ομοιόμορφα το τριμμένο κοτόπουλο BBQ, το τυρί μοτσαρέλα και τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού πάνω από την πίτσα.

Βήμα 6: Ολοκληρώστε το ψήσιμο της πίτσας

Μετακινήστε την πίτσα στην κεντρική σχάρα του γκριλ και τοποθετήστε το εξάρτημα φούρνου πίτσας Arteflame από πάνω. Αφήστε την πίτσα να ψηθεί για περίπου 5-7 λεπτά, περιστρέφοντάς την όσο χρειάζεται για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Το τυρί πρέπει να λιώσει και να γίνει αφρώδη, και η κρούστα να είναι τραγανή.

Βήμα 7: Γαρνίρετε και σερβίρετε

Αφαιρέστε την πίτσα από τη σχάρα, περιχύστε με λίγη επιπλέον σάλτσα BBQ και πασπαλίστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Συμβουλές:

• Τραγανή κρούστα: Για μια επιπλέον τραγανή κρούστα, αφήστε τη ζύμη να καθίσει στην επίπεδη επιφάνεια λίγο περισσότερο πριν προσθέσετε επικαλύψεις.
• Διαχείριση θερμότητας: Θυμηθείτε, το κέντρο της επίπεδης κορυφής είναι το πιο καυτό. Μπορείτε να μετακινήσετε την πίτσα στις άκρες εάν αρχίσει να μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.
• Εναλλακτικές επιλογές κοτόπουλου: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ψητό για να εξοικονομήσετε χρόνο ή να ψήσετε το κοτόπουλο στη ψησταριά της Arteflame για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές:

1. Πικάντικη πίτσα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου: Προσθέστε jalapeños και χρησιμοποιήστε μια πικάντικη σάλτσα BBQ για μια κλωτσιά.
2. Χαβανέζικη πίτσα μπάρμπεκιου: Προσθέστε κομμάτια ανανά και ζαμπόν μαζί με το κοτόπουλο BBQ.
3. Buffalo BBQ Chicken Pizza: Αλλάξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με τη σάλτσα βουβάλου και τελειώστε με ψιλόβροχο στο ράντσο.
4. BBQ Veggie Pizza: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητά λαχανικά όπως πιπεριές, μανιτάρια και κολοκυθάκια.
5. Πίτσα με χοιρινό μπάρμπεκιου: Χρησιμοποιήστε χοιρινό κρέας αντί για κοτόπουλο για πιο πλούσια γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια:

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Λαχανοσαλάτα με μια πικάντικη βινεγκρέτ
• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Κρύο IPA ή ένα ελαφρύ lager

Σύναψη:

Ψήνοντας πίτσα στη σχάρα στο Arteflame δημιουργείται μια καπνιστή, τραγανή πίτσα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου γεμάτη γεύση. Ο συνδυασμός γλυκιάς και πικάντικης σάλτσας μπάρμπεκιου, τρυφερού ψητού κοτόπουλου και τυριού τυρί χαρίζει μια ασυναγώνιστη εμπειρία πίτσας στην αυλή σας.