Εισαγωγή
Ο συνδυασμός άψογα ψημένου κοτόπουλου μπάρμπεκιου με καπνιστή πίτσα είναι ένα ταίρι που γίνεται στο γκριλ παράδεισο. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι κάθε εξάρτημα λάμπει. Το κοτόπουλο τσιτσιρίζει σε ζουμερή τελειότητα στην επίπεδη εστία, ενώ η πίτσα ψήνεται σε χρυσοκαφέ δόξα στον φούρνο πίτσας Arteflame. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τη καπνιστή γεύση του κοτόπουλου ενώ προσφέρει μια τέλεια τραγανή κρούστα πίτσας. Μόλις συνδυαστεί, θα έχετε μια νόστιμη πίτσα κοτόπουλου μπάρμπεκιου που είναι καλύτερη από οποιοδήποτε φαγητό σε πακέτο.
Συστατικά
Για το κοτόπουλο BBQ:
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα BBQ (η αγαπημένη σας γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για την πίτσα:
- 1 μπάλα ζύμης πίτσας (αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο BBQ (από πάνω)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
- Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες. Σε 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα. Τοποθετήστε τη σχάρα πίτσας και βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος της πίτσας έχει προθερμανθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Βήμα 2: Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα
- Αλατοπιπερώνετε τα στήθη κοτόπουλου με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
- Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να δημιουργήσετε μια πλούσια, γευστική επιφάνεια ψησίματος.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην πιο ζεστή περιοχή της επίπεδης κορυφής. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.
- Μετακινήστε το κοτόπουλο σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή της επίπεδης εστίας για να ψηθεί καλά, αλείφοντας με σάλτσα BBQ τα τελευταία 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 160°F (το κοτόπουλο θα ανέβει στους 165°F από τη σχάρα).
Βήμα 3: Ετοιμάστε την πίτσα
- Ανοίγουμε τη ζύμη της πίτσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
- Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα πίτσας, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας.
- Πάνω από τη σάλτσα πασπαλίζουμε με τυριά μοτσαρέλα και τσένταρ.
- Προσθέστε λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι και κομμάτια κοτόπουλου BBQ.
Βήμα 4: Ψήστε την πίτσα
- Μεταφέρετε την πίτσα στον φούρνο πίτσας Arteflame.
- Ψήνετε για 8-10 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα, μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια η κρούστα και το τυρί να αφρατέψει.
- Μετακινήστε το φούρνο πίτσας μπρος-πίσω για βέλτιστη θέρμανση πάνω από την πίτσα
Σημείωμα: Αποφύγετε να έχετε καυσόξυλα ακριβώς κάτω από την πίτσα, ώστε η κρούστα να ψηθεί με την ίδια ταχύτητα με τις επικαλύψεις.. Η κρούστα θα ψηθεί αρκετά γρήγορα στην ατσάλινη εστία χωρίς επιπλέον θερμότητα από κάτω.
Βήμα 5: Συνδυάστε και σερβίρετε
- Γαρνίρετε την πίτσα με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για μια ποπ γεύση. Κόψτε και απολαύστε το αριστούργημα της πίτσας με κοτόπουλο BBQ.
Συμβουλές για την επιτυχία
- Διατηρήστε το κοτόπουλο ζουμερό αλείφοντάς το με επιπλέον βούτυρο πριν προσθέσετε σάλτσα BBQ.
- Χρησιμοποιήστε τις πιο ζεστές ζώνες κοντά στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame για γρήγορο ψήσιμο και μετακινηθείτε στις πιο κρύες άκρες για πιο ήπιο μαγείρεμα.
- Περιστρέψτε την πίτσα όσο χρειάζεται στο φούρνο πίτσας για ομοιόμορφα ψημένη κρούστα.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να σφίξει ο χυμός του πριν το κόψουμε σε φέτες.
Σύναψη
Αυτή η συνταγή για μπάρμπεκιου με κοτόπουλο και πίτσα είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της ευελιξίας της ψησταριάς Arteflame. Ψήνοντας το κοτόπουλο στη σχάρα και ψήνοντας την πίτσα στο φούρνο πίτσας, επιτυγχάνετε μια ισορροπία έντονων καπνιστών γεύσεων και τραγανής υφής. Συνδυάστε το με μια φρέσκια σαλάτα κήπου ή κρύα μπύρα και θα έχετε μια ασυναγώνιστη γιορτή στην πίσω αυλή.
Παραλλαγές Συνταγών
1. Buffalo Chicken Pizza
Αντικαταστήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με σάλτσα βουβάλου και προσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια πικάντικη ανανέωση.
2. Πίτσα με χοιρινό μπάρμπεκιου
Χρησιμοποιήστε χοιρινό κρέας αντί για κοτόπουλο και προσθέστε jalapeños τουρσί για καυτερή ζέστη.
3. Χορτοφαγική πίτσα μπάρμπεκιου
Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητά κολοκυθάκια, πιπεριές και μανιτάρια και χρησιμοποιήστε μια καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου.
4. Χαβανέζικη πίτσα μπάρμπεκιου
Προσθέστε κομμάτια ανανά και ζαμπόν στο κοτόπουλο BBQ για μια τροπική γεύση.
5. BBQ Bacon Ranch Pizza
Περιχύστε το ντρέσινγκ από το ράντσο πάνω από την πίτσα πριν το σερβίρετε και από πάνω προσθέστε τραγανά κομμάτια μπέικον.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Φρέσκια σαλάτα κήπου με μια πικάντικη βινεγκρέτ
- Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
- Παγωμένο τσάι ή μια craft μπύρα
