Αλάσκα BBQ Caribou Ribs στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της Αλάσκας με αυτά τα BBQ Caribou Ribs, ψητά αργά στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Μαριναρισμένα σε μια καπνιστή, αλμυρή σάλτσα και ψημένα ανάποδα για να κλειδώσουν κάθε ουγγιά γεύσης, αυτά τα παϊδάκια θα εντυπωσιάσουν κάθε δεξιοτέχνη της ψησταριάς. Μάθετε πώς να φτιάχνετε τρυφερά, ζουμερά παϊδάκια με το τέλειο ψάρι και φέρτε τη γεύση της άγριας φύσης στην αυλή σας.

Συστατικά

• 2 ράφια παϊδάκια καριμπού
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για μπαχαρικό)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
• Ανάψτε το χαρτί και αφήστε το ξύλο να πάρει φωτιά.
• Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τα παϊδάκια καριμπού

• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, μηλόξυδο, μέλι, κέτσαπ, καπνιστή πάπρικα, σάλτσα Worcestershire, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν.
• Βάλτε τα παϊδάκια καλά στη μαρινάδα.
• Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.

Βήμα 3: Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα του γκριλ

• Τοποθετήστε τα παϊδάκια καριμπού στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
• Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά για να σφίξουν οι χυμοί.
• Μετακινήστε τα παϊδάκια στην επίπεδη εστία μετά το ψήσιμο.

Βήμα 4: Ψήστε αργά τα παϊδάκια στην εστία

• Μετακινήστε τα ψημένα παϊδάκια στο εξωτερικό τμήμα της επίπεδης εστίας.
• Αλείφουμε τα παϊδάκια με λίγη από τη μαρινάδα.
• Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε να ψηθούν αργά, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα.
• Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 180°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

• Αφαιρέστε τις νευρώσεις όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F.
• Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κόψουμε.
• Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα τα παϊδάκια όταν φτάσουν περίπου 15°F κάτω από τη θερμοκρασία στόχο, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για να βελτιώσετε τη γεύση και να αποτρέψετε το κάψιμο.
• Ρυθμίστε την τοποθέτηση της εστίας για βέλτιστο έλεγχο της θερμότητας.

Παραλλαγές

• Πικάντικες παϊδάκια Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη chipotle και επιπλέον καγιέν για να ζεσταθεί.
• Παϊδάκια γλυκού σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για πιο πλούσια γλύκα.
• Ασιατικές γυαλιστερές νευρώσεις: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας hoisin sauce και σησαμέλαιο στη μαρινάδα.
• Παϊδάκια βουτύρου σκόρδου: Λιώστε το βούτυρο σκόρδου και αλείψτε τα παϊδάκια ενώ ψήνετε.
• Βότανα-Crusted Ribs: Πασπαλίστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι για γήινο άρωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα
• Καπνιστά φασόλια φούρνου
• Μια στιβαρή κεχριμπαρένια μπύρα Αλάσκας

Σύναψη

Αυτά τα BBQ Caribou Ribs είναι ένας φόρος τιμής στις άγριες γεύσεις της Αλάσκας, που ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame. Είτε σας αρέσουν πικάντικα, γλυκά ή ποώδη, αυτό το πιάτο φέρνει απίστευτη γεύση και υφή στο τραπέζι.Ανάψτε το Arteflame σας και απολαύστε αυτή την απόλυτη εμπειρία ψησίματος!