Μπάρμπεκιου κόκκινου, λευκού και μπλε πατάτας

Εισαγωγή

Ανεβάστε το επίπεδο του μπάρμπεκιου σας με αυτή τη ζωηρή σαλάτα πατάτας με κόκκινες, λευκές και μπλε πατάτες στη σχάρα, ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για κάθε συγκέντρωση. Φτιαγμένη στην ευέλικτη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή όχι μόνο αναδεικνύει τις πλούσιες γεύσεις των υλικών, αλλά προσθέτει και μια υπέροχη πινελιά στις πατάτες, ενισχύοντας το συνολικό γευστικό προφίλ.

Συστατικά

• 2 κιλά ανάμεικτες κόκκινες, λευκές και μπλε baby πατάτες, καθαρισμένες με τρίψιμο
• 1 κουταλιά της σούπας ωμό μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 6 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame: Ξεκινήστε θερμαίνοντας την ψησταριά Arteflame στη βέλτιστη θερμοκρασία για βραστό νερό.
2. Βράστε τις πατάτες: Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε την απευθείας στη σχάρα. Προσθέστε τις πατάτες και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε τις να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 15 λεπτά.
3. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μαζί το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το ξίδι από κόκκινο κρασί. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γαλακτωματοποιηθεί.
4. Ψήσιμο πατατών στη σχάρα: Μόλις ψηθούν, στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τες να κρυώσουν ελαφρώς. Όταν είναι δυνατόν, κόψτε τες σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες ξανά στη σχάρα για να ροδίσουν ωραία και από τις δύο πλευρές.
5. Ανακατέψτε τη σαλάτα: Μεταφέρετε τις ψητές φέτες πατάτας στο μπολ με το ξίδι. Προσθέστε το σέλινο σε φέτες, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ. ​​Ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι οι πατάτες να καλυφθούν ομοιόμορφα με το ξίδι.
6. Σερβίρισμα: Μόλις αναμειχθούν καλά, η σαλάτα σας με ψητές κόκκινες, λευκές και μπλε πατάτες είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Αυτό το πιάτο είναι μια πολύχρωμη, γευστική προσθήκη σε κάθε γεύμα, ιδανική για υπαίθριες συγκεντρώσεις ή ένα οικογενειακό δείπνο.

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε baby πατάτες παρόμοιου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αν δεν έχετε ψησταριά Arteflame, θα λειτουργήσει επίσης μια κανονική ψησταριά ή μια εστία μαγειρέματος.
• Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο πριν τις περιχύσετε με το ντρέσινγκ για να μην σπάσουν.

Παραλλαγές

• Προσθέστε τραγανά κομμάτια μπέικον για μια καπνιστή γεύση.
• Ανακατέψτε με θρυμματισμένη φέτα ή μπλε τυρί για μια κρεμώδη πινελιά.
• Αντικαταστήστε τον άνηθο με μαϊντανό ή βασιλικό για μια διαφορετική, ποώδη πινελιά.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητά κρέατα όπως μπριζόλα, κοτόπουλο ή μπιφτέκια.
• Ψητά λαχανικά για ένα ισορροπημένο γεύμα.
• Ένα ελαφρύ, εσπεριδοειδές λευκό κρασί ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή αναδεικνύει την ικανότητα της ψησταριάς Arteflame να μαγειρεύει και να ψήνεται ταυτόχρονα, προσφέροντας στις πατάτες μια μοναδική γεύση και υφή που δεν μπορούν να επιτευχθούν μόνο με το παραδοσιακό βράσιμο. Είτε για μπάρμπεκιου στην αυλή είτε για μια εορταστική συγκέντρωση, αυτή η πατατοσαλάτα είναι σίγουρη ότι θα γίνει επιτυχία!