Μπάρμπεκιου Γιούτα Πατάτες κηδείας στο arteflame

Εισαγωγή

Το Barbecue Mormon Funeral Potatoes είναι μια τραγανή, τυρώδης ανατροπή στο αγαπημένο κλασικό της Utah, που γίνεται ακόμα καλύτερα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η έκδοση αναδεικνύει τη βαθιά καπνιστή γεύση, τη χρυσαφένια κρούστα και τους ζεστούς, αφράτους εσωτερικούς χώρους απευθείας από την επίπεδη χαλύβδινη εστία του Arteflame – δεν χρειάζεται φούρνος ή τηγάνια. Απλές, χορταστικές και ψημένες στην τελειότητα, αυτές οι πατάτες θα γίνουν γρήγορα το νέο αγαπημένο σας συνοδευτικό comfort food.

Συστατικά

• 1 (32 oz) σακούλα κατεψυγμένες πατάτες χασίς, αποψυγμένες
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουτάκι (10,5 oz) κρέμα σούπας κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για το ταψί)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα κορν φλέικς
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (για επικάλυψη)
• Πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε 3 διπλωμένες χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο κεντρικό μπολ της φωτιάς της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη επάνω σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα πατάτας κηδείας

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αποψυγμένα hash browns, την κρέμα γάλακτος, την κρέμα κοτόσουπας, το τριμμένο τσένταρ, το 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε να ενωθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Προθερμαίνουμε και βουτυρώνουμε το ταψί

1. Μόλις ζεσταθεί η επίπεδη επάνω πλάκα του Arteflame, προσθέστε μια γενναιόδωρη μπλούζα βούτυρο στην επιφάνεια, περίπου 8 ίντσες προς τα μέσα από την εξωτερική άκρη για ζώνη μέτριας-υψηλής θερμότητας.
2. Αλείφουμε το βούτυρο να καλύψει την περιοχή που θα ψηθούν οι πατάτες.

Βήμα 4: Πλάθετε και ψήνετε το μείγμα πατάτας

1. Ρίξτε το μείγμα πατάτας απευθείας στο βουτυρωμένο ταψί σε σωρούς ωοειδούς σχήματος ή ένα μεγάλο σωρό, πάχους περίπου 3/4 ίντσας.
2. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με μια σπάτουλα για ομοιόμορφη επαφή.
3. Αφήστε το να ψηθεί στη σχάρα για 10-12 λεπτά ανενόχλητα για να αποκτήσετε έναν τραγανό χρυσαφί πάτο.

Βήμα 5: Προσθέστε την τραγανή επικάλυψη

1. Συνδυάστε τα θρυμματισμένα κορν φλέικς με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ.
2. Πασπαλίστε απαλά το μείγμα πάνω από κάθε ανάχωμα πατάτας.
3. Καλύψτε χαλαρά χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ ανεστραμμένο πάνω από τις πατάτες για να βοηθήσετε το τυρί να λιώσει—αυτό προσομοιώνει το μαγείρεμα με το καπάκι.

Βήμα 6: Αναποδογυρίστε και ολοκληρώστε

1. Ελέγξτε το κάτω μέρος για ένα βαθύ χρυσαφένιο ψήσιμο.
2. Με μια φαρδιά σπάτουλα, αναποδογυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά για άλλα 6-8 λεπτά.
3. Το τυρί πρέπει να λιώσει και το εξωτερικό να είναι χρυσαφένιο και τραγανό.
4. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια αν θέλετε πριν το σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Τοποθετήστε τους λόφους πατάτας πιο κοντά στο κέντρο του Arteflame για περισσότερη ζέστη και γρηγορότερο τραγανό τραγανό. Μετακινηθείτε προς την άκρη εάν μαγειρεύετε πιο αργά.
• Χρησιμοποιήστε ένα μπολ ανάμειξης από ανοξείδωτο χάλυβα ως θόλο πάνω από τις πατάτες για να λιώσετε το τυρί χωρίς να χρειάζεται καπάκι.
• Βούτυρο αντί για λάδι στο ταψί θα σας δώσει αυτή τη χρυσαφένια, βουτυρώδη τραγανή και ενισχυμένη γεύση.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τις πατάτες - δώστε τους χώρο να ψηθούν σωστά στο ταψί.
• Προσθέτοντας ένα πασπάλισμα επιπλέον τυριού κατά τη διάρκεια των τελευταίων 2 λεπτών του ψησίματος προσθέτουμε αυτό το επιπλέον άχρωμο στρώμα από πάνω.

Παραλλαγές

1. Πατάτες Jalapeño Popper: Προσθέστε ψιλοκομμένα jalapeños τουρσί και αντικαταστήστε το μισό τσένταρ με τυρί πιπέρι jack για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. BBQ Bacon Ranch Potatoes: Ανακατέψτε με 1/2 φλιτζάνι ντρέσινγκ ράντσο και 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο θρυμματισμένο μπέικον για καπνιστή, κρεμώδη καλοσύνη.
3. Πατάτες τύπου Buffalo: Ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα βουβάλου και από πάνω με θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια αφράτη ανανέωση.
4. Μεσογειακές πατάτες κηδειών: Αντικαταστήστε το τσένταρ με φέτα και προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές και λιαστές ντομάτες για λαμπερή, λαμπερή γεύση.
5. Νοτιοδυτική έκδοση: Ανακατέψτε με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές και καρυκεύματα taco για μια χορταστική παραλλαγή Tex-Mex.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψημένο στη σχάρα ribeye ή tri-tip με τη μέθοδο της αντίστροφης έψησης
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι-λάιμ
• Φρέσκια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού
• Ροδάκινο τσαγκάρη ή ψητό ανανά για επιδόρπιο
• Ποτά: Αφρώδης λεμονάδα, παγωμένο τσάι ή ένα τολμηρό lager

Σύναψη

Οι πατάτες Barbecue Mormon Funeral που μαγειρεύονται στη σχάρα Arteflame μεταφέρουν την παράδοση της Γιούτα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Η μοναδική επιφάνεια ψησίματος προσφέρει ασυναγώνιστη τραγανότητα και πλούσιο καπνό — όλα αυτά χωρίς να ανάβετε τον φούρνο σας. Αυτές οι πατάτες είναι το απόλυτο comfort food, ιδανικές για συγκεντρώσεις στην αυλή ή για μαγειρική το Σαββατοκύριακο. Μόλις τα δοκιμάσετε στο Arteflame, δεν θα επιστρέψετε ποτέ.