Αυθεντικό σκυλί Coney στυλ του Μίτσιγκαν Ντιτρόιτ

Εισαγωγή

Το Detroit-Style Coney Dog είναι ένα αγαπημένο προϊόν του Μίσιγκαν, με ψητά χοτ ντογκ με μοσχαρίσιο τσίλι, μουστάρδα και κρεμμύδια. Με την υψηλή θερμότητα και την ομοιόμορφη επιφάνεια μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame, θα δημιουργήσετε τον τέλειο σκύλο Coney με ζουμερό εσωτερικό και γευστικό άρωμα.

Συστατικά

• 4 μοσχαρίσια χοτ ντογκ
• 4 ψωμάκια χοτ ντογκ
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το τσίλι

1. Τοποθετήστε τον κιμά στην επίπεδη σχάρα Arteflame κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Μαγειρέψτε το μοσχάρι ενώ το σπάσετε με μια σπάτουλα μέχρι να ροδίσει.
3. Μετακινήστε το βόειο κρέας σε μια ελαφρώς πιο κρύα ζώνη στην εστία και προσθέστε σάλτσα Worcestershire, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Αφήνουμε το τσίλι να σιγοβράσει μέχρι να πήξει, ρυθμίζοντας την τοποθέτησή του στην εστία για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 3: Ψήστε τα χοτ ντογκ

1. Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ στην κεντρική σχάρα της σχάρας, αφήνοντάς τα να ψηθούν στους 1.000°F.
2. Περιστρέψτε τα χοτ ντογκ μέχρι να φουσκώσουν τραγανά από όλες τις πλευρές.
3. Μετακινήστε τα χοτ ντογκ στην επίπεδη εστία για να τα φέρετε στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 4: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώνετε το εσωτερικό κάθε ψωμιού για χοτ ντογκ.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στην επίπεδη εστία και φρυγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα σκυλιά Coney

1. Τοποθετήστε ένα ψητό χοτ ντογκ σε κάθε ψωμάκι.
2. Ρίξτε γενναιόδωρα το μοσχαρίσιο τσίλι πάνω από κάθε χοτ ντογκ.
3. Περιχύνουμε με κίτρινη μουστάρδα και από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε τα χοτ ντογκ από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα από τη σχάρα.
• Διατηρήστε το τσίλι ζεστό μετατοπίζοντάς το στις πιο κρύες ζώνες της εστίας Arteflame.
• Χρησιμοποιήστε φράγκα αποκλειστικά από βόειο κρέας για την καλύτερη γεύση και υφή.

Παραλλαγές

1. Cheesy Coney: Λιώστε το τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από το τσίλι για μια επιπλέον κρεμώδη ανανέωση.
2. Spicy Coney: Προσθέστε jalapeños σε κύβους και λίγο πιπέρι καγιέν στο τσίλι για μια φλογερή κλωτσιά.
3. BBQ Coney: Αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με σάλτσα μπάρμπεκιου για να προσθέσετε μια καπνιστή, πικάντικη γεύση.
4. Loaded Coney: Συμπληρώστε με τραγανές μπουκίτσες μπέικον και μια κούκλα κρέμα γάλακτος για έντονη γεύση.
5. Εμπνευσμένο από το στυλ του Σικάγο: Χρησιμοποιήστε αθλητικές πιπεριές και απολαύστε εκτός από το τσίλι για μια fusion παραλλαγή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές πατάτες γλυκοπατάτας μαγειρεμένες στο ταψί Arteflame
• Μια αναζωογονητική λαχανοσαλάτα με πικάντικο dressing
• Μια κρύα μπύρα craft Michigan για να ισορροπήσει τον πλούτο
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και μυρωδικά

Σύναψη

Το ψήσιμο ενός σκύλου τύπου Detroit Coney Dog στη σχάρα Arteflame σας προσφέρει απαράμιλλη γεύση και υφή. Η υψηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, ενώ η ομοιόμορφη εστία κάνει την προετοιμασία του τσίλι απλή και νόστιμη. Αυτό το κλασικό Michigan θα εντυπωσιάσει σε κάθε συγκέντρωση!