Το αυστριακό μπέικον τυλιγμένο σπαράγγια στη σχάρα

Εισαγωγή

Απολαύστε την καπνιστή, τραγανή τελειότητα των σπαραγγιών με τυλιγμένο μπέικον αυστριακού τύπου, μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Το μπέικον τραγανίζει όμορφα ενώ τα σπαράγγια παραμένουν τρυφερά με ελαφρύ κάρβουνο. Αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο είναι τέλειο ως ορεκτικό ή συνοδευτικό και αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις της αυστριακής κηλίδας και του φρέσκου πράσινου σπαραγγιού.

Συστατικά

• 1 κιλό πράσινα σπαράγγια, κομμένα
• 8-10 φέτες αυστριακό speck ή καπνιστό μπέικον
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σπαράγγια

1. Κόψτε τις ξυλώδεις άκρες των μίσχων των σπαραγγιών.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα και το θαλασσινό αλάτι.
3. Αλείφουμε ελαφρά τα σπαράγγια με το μείγμα βουτύρου.

Βήμα 3: Τυλίξτε με κηλίδα

1. Πάρτε 2-3 δόρατα σπαραγγιού και τυλίξτε τα σφιχτά με μια φέτα κουκκίδα.
2. Επαναλάβετε μέχρι να τυλιχτούν όλα τα σπαράγγια.

Βήμα 4: Ψήστε τα σπαράγγια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα δεμάτια από σπαράγγια στην επίπεδη επιφάνεια της εστίας, τοποθετώντας τα κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας περιστασιακά για να γίνει ομοιόμορφο.
3. Αφαιρούμε μόλις το μπέικον γίνει τραγανό και τα σπαράγγια είναι τρυφερά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τα ψητά σπαράγγια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Στύψτε από πάνω φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για μεγαλύτερη φωτεινότητα.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Για εξαιρετικά τραγανό μπέικον, ψήστε στο γκριλ πιο κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
• Χρησιμοποιήστε πιο χοντρές λόγχες από σπαράγγια για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο πριν το μπέικον τσιγαριστεί.
• Για ένα πικάντικο λάκτισμα, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα βουτύρου.

Παραλλαγές

1. Cheesy Delight: Πασπαλίστε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα σπαράγγια πριν τα τυλίξετε.
2. Σκόρδο Βότανο Twist: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι στο λιωμένο βούτυρο για επιπλέον βάθος.
3. Προσούτο τυλιγμένο: Αντικαταστήστε το speck με προσούτο για μια ελαφρώς πιο γλυκιά, λεπτή γεύση.
4. Asian Fusion: Αλείψτε με γλάσο teriyaki πριν το ψήσετε στη σχάρα για μια γλυκιά και αλμυρή ανανέωση.
5. Καπνιστό μπάρμπεκιου: Καλύψτε τα σπαράγγια με μια λεπτή στρώση σάλτσας BBQ πριν τα μαγειρέψετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα για ένα πλούσιο γεύμα
• Αυστριακό κρασί Riesling ή Grüner Veltliner
• Ψητές πατάτες μαγειρεμένες στο Arteflame
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμονιού

Σύναψη

Αυτή η συνταγή με αυστριακά σπαράγγια τυλιγμένα με μπέικον είναι ένα εύκολο και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη δύναμη του ψησίματος στη σχάρα. Το καπνιστό, τραγανό μπέικον συμπληρώνει τέλεια τα τρυφερά σπαράγγια, καθιστώντας τα μια νόστιμη πλευρά ή ορεκτικό για κάθε περίσταση. Απολαύστε αυτό το απλό, κομψό πιάτο κατευθείαν από τη σχάρα Arteflame σας!