Συνταγή για σάλτσα Arteflame Supreme

Εισαγωγή

Η Supreme Sauce είναι μια πλούσια και βελούδινη γαλλική σάλτσα που βασίζεται σε βάση βελουτέ και κρέμα γάλακτος, δημιουργώντας το τέλειο συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα ή λαχανικά. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα διακριτικό βάθος καπνού σε αυτή την κλασική σάλτσα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια σάλτσα βελουτέ κοτόπουλου (Δείτε τη Συνταγή Arteflame Velouté)
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι (για γεύση)
• Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξηρό λευκό κρασί για φωτεινότητα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα και ανάβοντάς τες. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε ένα μαντεμένιο τηγάνι στην πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας για ομοιόμορφο, απαλό μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ζεσταίνουμε τη σάλτσα Velouté

1. Ρίξτε τη σάλτσα βελουτέ κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά στην πιο κρύα πλευρά της ψησταριάς Arteflame.
2. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσει στο τηγάνι.

Βήμα 3: Προσθέστε την κρέμα

1. Ανακατεύουμε σταδιακά την παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
2. Μετακινήστε το τηγάνι σε μια ελαφρώς πιο ζεστή ζώνη στην εστία και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 5-7 λεπτά, αφήνοντάς τη να πήξει ελαφρώς.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με βούτυρο και καρυκεύματα

1. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε με σύρμα το ανάλατο βούτυρο για να προσθέσει πυκνότητα και μεταξένια υφή.
2. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι για γεύση.
3. Προαιρετικά: Ανακατέψτε με χυμό λεμονιού ή μια βουτιά ξηρού λευκού κρασιού για μια νότα φωτεινότητας.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Στραγγίστε τη σάλτσα Supreme μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για μια εξαιρετικά λεία υφή, αν θέλετε.
2. Σερβίρετε ζεστό πάνω από ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα ή λαχανικά και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή θυμάρι αν θέλετε.

Συμβουλές

• Ποιότητα Velouté: Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα βελουτέ είναι λεία και γευστική, καθώς αποτελεί τη βάση της Supreme Sauce.
• Ελέγξτε τη θερμότητα: Κρατήστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για να μην πήξει η κρέμα.
• Συνοχή: Ρυθμίστε το πάχος σιγοβράζοντας περισσότερο ή προσθέτοντας λίγο ζωμό αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή.

Παραλλαγές

1. Μανιτάρι Supreme Sauce: Προσθέστε μανιτάρια ψιλοσοταρισμένα για μια γήινη ανατροπή.
2. Ανώτερη σάλτσα με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι, εστραγκόν ή μαϊντανό για αρωματικό βάθος.
3. Σάλτσα Ανώτερης Σκόρδου: Ενσωματώστε ψητό σκόρδο για έντονη, αλμυρή γεύση.
4. Ανώτερη σάλτσα ενισχυμένη με κρασί: Χρησιμοποιήστε λευκό κρασί αντί για χυμό λεμονιού για πιο έντονη όξινη νότα.
5. Vegetarian Supreme Sauce: Χρησιμοποιήστε βελουτέ λαχανικών για μια χορτοφαγική εκδοχή.

Ζευγάρια

• Ψητά πουλερικά: Περιχύστε πάνω από ψητά στήθη κοτόπουλου, μπούτια γαλοπούλας ή κότες Cornish.
• Λαχανικά: Συνδυάστε με ψητά σπαράγγια, κολοκυθάκια ή ψητές πατάτες.
• Θαλασσινά: Σερβίρετε με ψητό λευκό ψάρι ή γαρίδες για μια πολυτελή πινελιά.
• Ζυμαρικά: Περιχύστε με φετουτσίνι ή λιγκουίνι για ένα κρεμώδες, απολαυστικό πιάτο ζυμαρικών.

Σύναψη

Η Supreme Sauce που παρασκευάζεται στη σχάρα Arteflame φέρνει μια καπνιστή, κρεμώδη κομψότητα στα ψητά σας. Είτε σερβίρεται με πουλερικά, θαλασσινά ή λαχανικά, αυτό το γαλλικό κλασικό θα αναβαθμίσει το γεύμα σας σε γκουρμέ κατάσταση.